Pão doce com toque laranja (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Base

01 - 150g de creme de leite (⅔ xícara rasa)
02 - 240g de leite (1 xícara)
03 - 1 ovo
04 - Uma pitada de raspas de laranja
05 - 50g de açúcar (¼ xícara)
06 - 8g de fermento biológico seco (¾ colher de sopa)
07 - 10g de sal (½ colher de sopa)
08 - 600g de farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras)

→ Cobertura

09 - 100g de manteiga derretida (½ tablete)
10 - 150g de açúcar mascavo (¾ xícara)
11 - 150g de açúcar refinado (¾ xícara)
12 - 1 colher (sopa) rasa de raspas de laranja

# Instruções:

01 - Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o ovo, o açúcar, as raspas de laranja e o fermento biológico até incorporar levemente.
02 - Adicione duas xícaras da farinha de trigo e misture com as mãos ou fouet até obter uma consistência homogênea.
03 - Acrescente o sal e continue misturando com as mãos.
04 - Adicione o restante da farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente nas mãos.
05 - Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos. Polvilhe farinha apenas quando necessário, evitando excessos.
06 - Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe fermentar em local fechado por 1 hora a 1 hora e 30 minutos.
07 - Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e pressione delicadamente para remover o excesso de ar. Divida em 50 porções iguais e mantenha-as cobertas com um pano.
08 - Modele cada porção em formato redondo, garantindo que a superfície fique lisa. Mantenha as bolinhas cobertas enquanto trabalha.
09 - Unte uma forma redonda de aproximadamente 30cm de diâmetro.
10 - Em uma tigela, misture os açúcares mascavo e refinado com as raspas de laranja. Coloque a manteiga derretida em outra tigela separada.
11 - Passe cada bolinha de massa primeiro na manteiga derretida e depois na mistura de açúcares. Acomode na forma, repetindo até preencher todo o espaço.
12 - Cubra a forma e deixe as bolinhas crescerem por 30 minutos.
13 - Preaqueça o forno a 190°C. Asse o pão por 35 a 40 minutos, até dourar.
14 - Aguarde o pão amornar antes de desenformar.

# Notas:

01 - Este pão doce é conhecido como 'monkey bread' em alguns países, devido à forma como é servido - destacando pedaços com as mãos.
02 - As raspas de laranja conferem um aroma cítrico que complementa a doçura da sobremesa.

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