Pão fofinho com gergelim (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 gemas de ovo
02 -
38 g de açúcar (aproximadamente 3 colheres de sopa)
03 -
18 g de mel (aproximadamente 1 colher de sopa)
04 -
30 g de óleo vegetal (aproximadamente 2 colheres de sopa)
05 -
240 ml de água
06 -
10 g de fermento biológico seco (aproximadamente 1 colher de sopa)
07 -
540 g de farinha de trigo (aproximadamente 4½ xícaras)
08 -
10 g de sal (aproximadamente 1 colher de sopa)
→ Finalização
09 -
1 clara de ovo
10 -
Gergelim a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar, o mel, o óleo, a água e o fermento biológico seco até obter um composto homogêneo.
02 -
Adicione 1 xícara de farinha e misture bem; em seguida acrescente o sal e continue misturando.
03 -
Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa levemente pegajosa e uniforme. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.
04 -
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove rigorosamente por cerca de 15 minutos, até que fique elástica e lisa.
05 -
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume, entre 60 e 90 minutos.
06 -
Leve a massa para a bancada, divida em 8 a 10 porções iguais e boleie para formar esferas lisas. Achate suavemente cada porção pressionando a superfície.
07 -
Distribua as porções em uma assadeira grande untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 45 minutos.
08 -
Bata a clara levemente com um garfo, pincele sobre os pãezinhos e salpique gergelim a gosto.
09 -
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 25 a 30 minutos ou até que os pães fiquem dourados.
# Notas:
01 -
Para uma massa ainda mais leve, utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente e evite adicionar farinha em excesso durante a sova.