Pão Integral Multigrãos (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Parte I

01 - 10g de linhaça (1 colher de sopa)
02 - 10g de gergelim branco (1 colher de sopa)
03 - 20g de sementes de abóbora (2 colheres de sopa)
04 - 50g de aveia em flocos médios (¼ xícara)
05 - 240g de água fervente (1 xícara)

→ Parte II

06 - 240g de água (1 xícara)
07 - 40g de açúcar mascavo (3 colheres de sopa rasas)
08 - 7g de fermento biológico seco (¾ colher de sopa)
09 - 25g de azeite (2 colheres de sopa)
10 - 12g de sal (¾ colher de sopa rasa)
11 - 660g de farinha de trigo integral (aproximadamente 5½ xícaras)

# Instruções:

01 - Em uma frigideira, coloque todas as sementes (linhaça, gergelim e sementes de abóbora) e leve ao fogo baixo até começar a sentir um aroma leve. Mexa constantemente e não deixe as sementes dourarem.
02 - Transfira as sementes para uma tigela, adicione a aveia e a água fervente. Misture e tampe a tigela com um pires. Deixe esfriar completamente para que as sementes hidratem, formando uma textura semelhante a mingau.
03 - Em uma bacia grande, coloque a mistura de grãos hidratados, água, açúcar, fermento e azeite. Misture bem todos os ingredientes.
04 - Adicione uma xícara de farinha integral e o sal, misturando bem. Acrescente o restante da farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente nas mãos.
05 - Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, esticando e polvilhando farinha quando necessário. Evite adicionar farinha em excesso.
06 - Coloque a massa em uma bacia, cubra com filme plástico ou com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
07 - Após a massa ter crescido, coloque-a sobre a bancada e divida em 6 partes iguais. Faça um rolinho com cada pedaço de massa e cubra para não ressecar.
08 - Pegue cada rolinho, achate até obter um retângulo e, partindo de uma das pontas, enrole até formar um cilindro. Repita com todos os pedaços e acomode em duas formas de pão pequenas.
09 - Cubra as formas e deixe os pães crescerem por aproximadamente 45 minutos.
10 - Leve os pães ao forno preaquecido a 190°C e asse por aproximadamente 35 minutos, até ficarem dourados e com som oco ao bater no fundo.

# Notas:

01 - Este pão multigrãos é rico em fibras e nutrientes devido às sementes e à farinha integral.
02 - Pode ser congelado em fatias para maior praticidade.

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