Pasta de cenoura marroquina (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
3 cenouras médias (350g)
02 -
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
03 -
2 dentes de alho laminados
04 -
½ colher (chá) de cominho
05 -
½ colher (chá) de gengibre ralado
06 -
Azeite de oliva a gosto
07 -
Salsinha fresca a gosto
08 -
Pimenta preta a gosto
09 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque as cenouras e corte em rodelas grossas.
02 -
Leve para cozinhar em água ou no vapor, até que as cenouras estejam cozidas, mas ainda firmes. Escorra muito bem.
03 -
Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, espalhe o açúcar mascavo, as rodelas de cenoura e o alho laminado.
04 -
Deixe refogando para tostar as faces da cenoura, tempere com sal e reserve para esfriar um pouco.
05 -
Coloque todo o conteúdo da frigideira no processador, adicione salsa fresca a gosto, cominho, gengibre, pimenta preta e comece a processar. Adicione azeite a gosto e siga batendo para obter uma mistura pastosa e uniforme. Se necessário, adicione algumas colheradas de água para ajudar a atingir o ponto.
06 -
Experimente o sal e os temperos, ajuste se necessário e sirva com pães.
# Notas:
01 -
Esta pasta de cenoura é um acompanhamento tradicional da culinária marroquina, perfeita para servir com pães árabes ou integrais.