Pastel de Pescada Massa Filo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 embalagem de massa filo
→ Recheio
02 -
500g de lombos de pescada cozida, limpos e sem espinhas, marinados em sumo de limão, pimenta, salsa picada e folha de louro, e cozidos em água
03 -
1 alho-francês, finamente fatiado
04 -
1 cebola, picada
05 -
200g de espinafres frescos
06 -
4 colheres de sopa de amido de milho
07 -
200ml de leite ou bebida vegetal
08 -
1 concha do caldo aromático da cozedura da pescada
→ Temperos
09 -
Sal a gosto
10 -
Pimenta preta moída, a gosto
11 -
Noz-moscada a gosto
12 -
Salsa picada a gosto
13 -
Folha de louro
→ Finalização
14 -
Azeite
15 -
Mistura de sementes a gosto
# Instruções:
01 -
Refogue a cebola picada e o alho-francês fatiado em azeite numa frigideira até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
02 -
Acrescente o amido de milho e envolva bem na mistura, permitindo que o roux se forme.
03 -
Adicione os lombos de pescada cozidos e marinados, desfazendo-os sobre o preparado vegetal, envolvendo cuidadosamente para distribuir uniformemente.
04 -
Junte os espinafres frescos, verta uma concha do caldo aromatizado e o leite ou bebida vegetal. Misture em lume médio até os espinafres murcharem e o creme ganhar alguma densidade.
05 -
Tempere com pimenta, noz-moscada e salsa picada. Transfira o recheio para uma travessa e deixe arrefecer totalmente.
06 -
Sobreponha duas folhas de massa filo, disponha porções do recheio arrefecido e enrole cada unidade individualmente.
07 -
Pincele mais duas folhas de massa filo com azeite misturado com salsa grosseiramente picada e enrole novamente cada unidade para criar uma camada extra crocante.
08 -
Disponha os pastéis num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos, até dourar.
09 -
Retire do forno, pincele com azeite e polvilhe com uma mistura de sementes antes de servir.
# Notas:
01 -
Para um resultado ainda mais leve, utilize bebida vegetal no lugar do leite tradicional. As sementes conferem textura e valor nutricional acrescido ao prato.