Peixe ensopado simples coco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Peixe e temperos
01 -
1 kg ou 6 filés de peixe limpo sem espinhos (tilápia, robalo, dourado ou garoupa)
02 -
Suco de 1 limão
03 -
1 colher de sobremesa de sal
04 -
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
→ Hortaliças
05 -
1 cebola descascada
06 -
1 pimentão amarelo
07 -
1/2 pimentão verde
08 -
1 tomate
→ Outros
09 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva
10 -
200 ml de leite de coco
11 -
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
12 -
1 colher de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
# Instruções:
01 -
Coloque os filés de peixe em um recipiente, adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, preferencialmente de 12 a 24 horas.
02 -
Fatie a cebola e os pimentões em rodelas médias. Corte o tomate em fatias médias e descarte as sementes. Se desejar, deixe as rodelas de cebola de molho em água por 5 minutos para suavizar a acidez.
03 -
Aqueça uma panela média e adicione azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo. Refogue as cebolas, os pimentões e o tomate por 3 minutos em fogo médio. Tempere levemente com sal.
04 -
Disponha os filés de peixe e a marinada sobre os vegetais refogados. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
05 -
Despeje o leite de coco e o extrato de tomate. Misture com cuidado para não desmanchar os filés. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal se necessário e finalize com salsinha picada.
# Notas:
01 -
Utilize peixes frescos e sem espinhas para garantir melhor textura e segurança durante o consumo.
02 -
Deixar a cebola de molho em água auxilia na diminuição da acidez e traz equilíbrio ao sabor.