Penne ao molho berinjela bacon (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
250 g de penne
→ Proteína
02 -
100 g de bacon em cubos pequenos
→ Legumes e Temperos
03 -
1 berinjela grande cortada em cubos
04 -
1 cebola grande picada
05 -
3 dentes de alho finamente picados
06 -
1 lata de tomates pelados
07 -
Tomilho fresco a gosto
08 -
Manjericão fresco a gosto
09 -
Sal a gosto
10 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
11 -
Azeite de oliva
# Instruções:
01 -
Ferva água em uma panela grande, adicione sal e cozinhe o penne conforme orientação da embalagem, escorrendo um minuto antes de atingir o ponto ideal. Reserve meia xícara da água do cozimento.
02 -
Em uma frigideira ampla, aqueça um fio de azeite e doure o bacon até liberar gordura e ficar levemente crocante.
03 -
Adicione a cebola ao bacon e refogue até murchar. Acrescente a berinjela, o alho e o tomilho e continue refogando até a berinjela amaciar e dourar.
04 -
Esmague os tomates pelados com um garfo e despeje na frigideira. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso e encorpado.
05 -
Misture o penne já cozido ao molho, adicionando aos poucos parte da água reservada se necessário, para envolver bem. Cozinhe por mais um minuto para integrar os sabores.
06 -
Ajuste o sal, finalize com pimenta-do-reino moída na hora e folhas de manjericão rasgadas. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Finalize com um fio extra de azeite de oliva para ressaltar os sabores antes de servir.