Piadina com recheio de frango (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
400 g de farinha de trigo
02 -
10 g de fermento biológico seco
03 -
225 ml de água morna
04 -
40 g de manteiga em temperatura ambiente
05 -
1 colher de chá de sal
# Instruções:
01 -
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco. Abra um espaço no centro da mistura.
02 -
Adicione a manteiga amolecida ao centro e acrescente a água morna aos poucos, incorporando os secos até obter uma massa homogênea e lisa.
03 -
Sove a massa manualmente por cerca de 5 minutos até adquirir elasticidade.
04 -
Retorne a massa ao recipiente, cubra com um pano seco e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume.
05 -
Após crescer, sove levemente para retirar o excesso de ar e, com auxílio de um rolo, abra discos finos de cerca de 20 cm de diâmetro. Polvilhe farinha para evitar que grudem.
06 -
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe cada disco por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar levemente.
# Notas:
01 -
Utilize farinha suficiente para evitar que a massa grude durante a modelagem.