Conserva de pimentão e alho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
4 pimentões grandes
02 -
1 cabeça de alho
03 -
1 folha de louro
04 -
Ramos de tomilho
05 -
Pimenta em grãos ou flocos
06 -
Coentro em grãos
07 -
Sal
08 -
Azeite extra virgem
# Instruções:
01 -
Preaqueça o forno a 180°C.
02 -
Corte os pimentões ao meio, descarte os talos e as sementes. Acomode-os em uma forma com a parte cortada voltada para baixo, sem sobrepor.
03 -
Pegue a cabeça de alho, coloque sobre uma tábua e corte a ponta, para expor os dentes de alho. Envolva o alho com papel alumínio fazendo um pacote bem fechado. Coloque em um cantinho da forma ou em outra forma pequena.
04 -
Leve os pimentões e o alho ao forno. Os pimentões precisam assar por 20 a 30 minutos, até a casca começar a ficar tostada. O alho precisa assar por 30 a 40 minutos, até ficar cremoso.
05 -
Ao retirar os pimentões do forno, imediatamente coloque-os em uma tigela e cubra bem com filme plástico, fechando completamente. Deixe descansar por 10 minutos para que o vapor ajude a soltar as peles. Em seguida, puxe a pele dos pimentões, descarte-as e fatie em tiras.
06 -
Quando o alho estiver pronto, retire do forno e deixe amornar. Esprema o alho assado, apertando para extrair toda a polpa cremosa.
07 -
Em um vidro esterilizado, disponha camadas de pimentão, regando sempre com azeite e acomodando o purê de alho e os outros temperos (louro, tomilho, pimenta, coentro e sal). Finalize com azeite para cobrir completamente os ingredientes e feche o vidro.
08 -
Guarde na geladeira e deixe descansando por 5 dias antes de consumir, para que os sabores se desenvolvam adequadamente.
# Notas:
01 -
A conserva pode ser mantida na geladeira por até 2 semanas, desde que os ingredientes estejam sempre cobertos por azeite.
02 -
Para esterilizar o vidro, ferva-o em água por 10 minutos e deixe secar completamente antes de usar.