Pizza Mel Picante Napolitana (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Pizza
01 -
1 unidade de massa de pizza napolitana
02 -
1/4 de chávena (60 ml) de molho de tomate tradicional para pizza
→ Queijos
03 -
1/4 de chávena (30 g) de queijo mozzarella fresco, rasgado em pedaços pequenos
04 -
1/4 de chávena (50 g) de queijo requeijão, distribuído em pequenas porções
→ Coberturas
05 -
2 fatias (aprox. 25 g) de presunto, cortado em tiras finas
06 -
4 fatias (aprox. 40 g) de coppa ou outro enchido curado à escolha
07 -
12 lascas finíssimas de cebola roxa
→ Toques Finais
08 -
2 colheres de sopa (30 ml) de mel picante
09 -
1/4 de colher de chá (1 g) de flor de sal (opcional)
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno de pizza à temperatura máxima indicada para a massa. Para a versão napolitana, aqueça a pedra até 370°C. Mantenha a pizza pronta para cozer rapidamente a esta temperatura elevada.
02 -
Polvilhe ligeiramente uma pá de madeira com farinha. Estique delicadamente a massa até obter um círculo de 28 a 33 cm, preservando a borda arejada.
03 -
Espalhe uma fina camada uniforme de molho de tomate sobre a massa com as costas de uma colher. Distribua a mozzarella fresca rasgada e pequenas quantidades de requeijão de maneira equilibrada na superfície.
04 -
Cubra com as tiras de presunto, as fatias de coppa e as lâminas finíssimas de cebola roxa, criando uma composição harmoniosa.
05 -
Certifique-se de que a pizza desliza facilmente na pá. Se necessário, levante suavemente as bordas e acrescente um pouco mais de farinha para garantir mobilidade.
06 -
Deslize cuidadosamente a pizza sobre a pedra do forno pré-aquecido. Utilize uma pá rotativa para girá-la a cada 15 segundos enquanto a crosta torra e borbulha. Retire quando a base estiver dourada por igual.
07 -
Assim que sair do forno, regue com mel picante em padrão ziguezague. Finalize com um leve toque de flor de sal sobre o mel, se desejar, e sirva de imediato.
# Notas:
01 -
Adaptar o nível de picante do mel conforme o público para um toque personalizado.