Purê de batata-doce roxa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
500 g de batata-doce roxa
02 -
50 g de manteiga
03 -
50 g de nata ou creme de leite
04 -
Água quente do cozimento das batatas
05 -
1 folha de louro
06 -
Noz-moscada ralada na hora
07 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque as batatas-doce roxas, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra totalmente com água, acrescente a folha de louro e leve ao fogo médio até ficarem macias.
02 -
Escorra as batatas cozidas e reserve a água do cozimento, pois será utilizada na finalização.
03 -
Com as batatas ainda quentes, amasse bem utilizando um esmagador manual até obter uma textura homogênea.
04 -
Adicione a manteiga gelada, a nata ou creme de leite, sal e a noz-moscada ralada, misturando vigorosamente até incorporar.
05 -
Gradualmente adicione a água do cozimento bem quente, mexendo até atingir a cremosidade desejada.
06 -
Se desejar, utilize um mixer para deixar o purê com textura mais lisa.
07 -
Sirva imediatamente enquanto ainda está quente.
# Notas:
01 -
A noz-moscada ralada na hora proporciona aroma marcante e sabor diferenciado ao purê.