Quiche de damasco com brie (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
90 g de manteiga
02 -
5 colheres de sopa de água
03 -
1 colher de sopa de açúcar
04 -
1 colher de sopa de óleo
05 -
1 pitada generosa de sal
06 -
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
→ Recheio
07 -
4 ovos
08 -
170 g de iogurte natural
09 -
200 g de creme de leite
10 -
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
11 -
120 g de queijo brie
12 -
150 g de damascos secos
13 -
Noz-moscada a gosto
14 -
Pimenta preta a gosto
15 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 180°C.
02 -
Em uma panela, coloque a manteiga, água, açúcar, óleo e sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
03 -
Desligue o fogo e incorpore toda a farinha de trigo de uma vez, misturando vigorosamente com uma espátula ou colher de madeira até obter uma massa uniforme.
04 -
Transfira a massa para uma forma de fundo removível ou refratário para torta de 23 a 25 cm. Espere a massa amornar e molde-a com as mãos pelo fundo e laterais para que fique nivelada.
05 -
Cubra a massa com papel manteiga e uma camada de feijões secos. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
06 -
Em um bowl, bata com fouet os ovos, iogurte, creme de leite e parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
07 -
Espalhe os damascos secos picados e o queijo brie em pedaços pequenos sobre a base pré-assada.
08 -
Despeje o creme sobre a base e leve ao forno a 200°C por 40 a 50 minutos, até dourar a superfície.
09 -
Deixe amornar ou espere atingir temperatura ambiente antes de fatiar e servir.
# Notas:
01 -
O uso de feijões secos sobre a massa evita que ela infle durante o pré-assamento.