Quiche de Queijo e Cebola (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
50 g de açúcar refinado
02 -
1 gema de ovo
03 -
5 colheres de sopa de água
04 -
250 g de farinha de trigo
05 -
125 g de manteiga gelada, cortada em cubos
06 -
Sal a gosto
→ Recheio
07 -
2 cebolas médias cortadas em julienne
08 -
40 g de manteiga
09 -
2 colheres de sopa de açúcar
10 -
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
11 -
5 ovos inteiros
12 -
350 g de creme de leite fresco
13 -
1 1/2 xícaras (aprox. 150 g) de queijo Gruyère ralado
# Instruções:
01 -
Em uma tigela, misture o açúcar, a gema e a água até obter um líquido homogêneo.
02 -
Em uma outra tigela, disponha a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
03 -
Abra um espaço no centro dos secos e despeje a mistura líquida. Incorpore os ingredientes amassando levemente até obter uma massa uniforme.
04 -
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
05 -
Estenda a massa com um rolo em superfície enfarinhada e forre uma forma redonda de fundo removível. Reserve na geladeira.
06 -
Em uma frigideira, aqueça 40 g de manteiga e adicione as cebolas em julienne. Refogue por 5 minutos mexendo constantemente.
07 -
Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico às cebolas e refogue até incorporar, formando um leve caramelo. Reserve.
08 -
Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite fresco e uma pitada de sal até formar um creme liso. Misture o queijo Gruyère ralado.
09 -
Distribua o creme sobre a massa na forma. Em seguida, espalhe as cebolas caramelizadas sobre o recheio.
10 -
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
# Notas:
01 -
Se preferir uma massa ainda mais crocante, asse levemente a base antes de adicionar o recheio.