Salada de Quinoa Feijão Salmão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
4 lombos de salmão sem pele
→ Cereais
02 -
200 g de quinoa
→ Legumes e verduras
03 -
300 g de feijão verde francês
04 -
1 pimento vermelho assado
05 -
1 ramo de hortelã
→ Condimentos e aromas
06 -
1 pedaço de alga kombu
07 -
1 colher de sopa de alcaparras
08 -
Sumo de 1 limão
09 -
1 colher de chá de paprika
10 -
1 colher de café de coentros em pó
11 -
1/2 colher de café de cominhos em pó
12 -
Sal a gosto
13 -
Pimenta a gosto
14 -
Azeite extra virgem q.b.
# Instruções:
01 -
Em uma panela com 600 ml de água fervente, sal e kombu, coza a quinoa durante 10 minutos. A meio do tempo, adicione o feijão verde e envolva suavemente.
02 -
Tempere os lombos de salmão com sal, cominhos, paprika, coentros em pó e pimenta.
03 -
Transfira a quinoa e o feijão verdes cozidos para uma taça. Junte o pimento assado em cubos, alcaparras, regue com azeite e o sumo de limão. Misture delicadamente.
04 -
Aqueça uma frigideira e grelhe os lombos de salmão de ambos os lados por cerca de 2 minutos cada.
05 -
Disponha a salada de quinoa numa travessa, coloque o salmão braseado por cima e finalize com folhas de hortelã fresca.
# Notas:
01 -
Para o máximo frescor, prepare o prato pouco antes de servir e utilize hortelã fresca no acabamento.