Ratatouille ao forno colorido (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
500 g de batatas bolinha cruas com casca
→ Molho
02 -
1/2 xícara de maionese de sua preferência
03 -
1/2 xícara de picles picado
04 -
3 colheres de sopa da água dos picles
05 -
1/2 colher de sopa de mostarda amarela
→ Complementos
06 -
1/2 cebola roxa média fatiada em rodelas finas
07 -
1 colher de sopa de açúcar
08 -
3 ovos cozidos e picados
09 -
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
10 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
11 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Lave cuidadosamente as batatas em água corrente, utilizando uma escova para higienizar bem as cascas.
02 -
Leve as batatas à panela cobertas com água e sal, cozinhe até que estejam macias, porém firmes. Escorra e deixe esfriar.
03 -
Disponha as rodelas de cebola em uma tigela, adicione o açúcar, cubra com água e deixe repousar por 30 minutos. Depois, escorra, enxágue em água corrente e reserve.
04 -
Mantenha as cascas e corte as batatas esfriadas em cubos regulares.
05 -
Transfira as batatas cortadas para uma travessa e adicione a maionese, picles, água dos picles, mostarda, cebola preparada, ovos, salsa, pimenta e sal. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
06 -
Prove e, se necessário, ajuste o sal, a pimenta e a acidez, acrescentando mais líquido dos picles conforme o paladar.
07 -
Leve à geladeira até o momento de servir para intensificar os sabores.
# Notas:
01 -
Deixar a cebola de molho com açúcar suaviza seu sabor e evita acidez excessiva na preparação.