Salvar
Esta salada de batata com maionese picles e ovos faz parte da minha mesa em almoços de família desde a infância O sabor e a textura combinam tudo que mais amo em comidas caseiras reconfortantes e é perfeita tanto sozinha quanto como acompanhamento em churrascos ou piqueniques
Sempre que faço todos pedem a receita e ela some rapidinho especialmente nos almoços de domingo em família Cada vez que preparo lembro das conversas animadas e risadas na mesa
Ingredientes
- Batatas cruas com casca: escolher batata pequena para textura e sabor manter a casca realça o sabor e traz mais fibras
- Maionese de sua preferência: prefira uma maionese de boa qualidade para deixar a salada cremosa e suave
- Picles picado: traz acidez crocância e equilíbrio corte pequeno para distribuir bem no prato
- Água dos picles: intensifica o sabor ácido ajuda a salada ficar mais úmida cuidar para não exagerar
- Mostarda amarela: adiciona um toque picante e realça o sabor total da salada
- Cebola roxa em fatias finas: um frescor levemente adocicado usar cebola firme e sem machucados
- Açúcar: suaviza o sabor das cebolas cortadas ajuda para balancear o sabor geral da salada
- Ovos cozidos picados: oferecem textura cremosa e nutrição opte por ovos frescos
- Salsa fresca picada: adiciona frescor aroma e cor utilize apenas folhas e pique logo antes do uso
- Pimenta do reino moída na hora: realça o sabor com perfume acentuado
- Sal: use com cuidado pois picles e maionese já levam sal
Como Preparar
- Cozinhar as Batatas:
- Lave bem as batatas usando uma escova sob água corrente para retirar toda a sujeira da casca Coloque as batatas em uma panela cheia de água com sal Ferva até que fiquem macias ao espetar com um garfo mas ainda firmes Escorra a água e espere esfriar até conseguir manusear sem se queimar
- Preparar as Cebolas:
- Corte a cebola roxa em fatias bem finas Coloque em uma tigela e adicione o açúcar Cubra totalmente com água fria Deixe de molho por trinta minutos Isso serve para suavizar o sabor e dar delicadeza à salada Depois escorra lave em água corrente e reserve
- Cortar e Misturar as Batatas:
- Mantenha a casca das batatas já frias Corte cada batata em cubos médios para dar textura e evitar que desmanchem no molho
- Montar a Salada:
- Em uma tigela grande junte as batatas cortadas picles ovos cozidos salsa maionese mostarda água dos picles cebola escorrida sal e pimenta Misture delicadamente com uma colher grande até que todos os ingredientes estejam envolvidos e uniformemente distribuídos
- Ajustar Temperos:
- Prove um pedaço Se sentir falta de sal ou acidez acrescente mais uma pitada de sal ou um pouco mais da água dos picles Misture novamente
- Geladeira Antes de Servir:
- Coloque a salada pronta na geladeira coberta por pelo menos uma hora A textura fica melhor e os sabores ficam mais harmônicos
Salvar
A salsa fresca é para mim o toque final imprescindível Amo o aroma que ela traz e era sempre a parte escolhida pela minha avó para colocar com as mãos Quando vejo os raminhos verdes lembro dos encontros em família e daquela alegria quietinha na cozinha
Como Armazenar
Guarde a salada pronta em um recipiente fechado dentro da geladeira Se bem tampada dura até três dias sem perder sabor ou textura Para evitar água excessiva escorra os líquidos dos ingredientes antes de misturar Se for servir depois de horas misture novamente para recuperar a cremosidade
Substituições de Ingredientes
Se não tiver cebola roxa use cebola comum mas lave em água fria para suavizar
No lugar do picles experimente cenoura ralada bem fina ou pepino em conserva Os sabores mudam mas a salada continua deliciosa
A maionese pode ser substituída por iogurte natural para uma versão mais leve e fresca
As batatas tipo bolinha podem ser trocadas por batata comum cortada em cubos pequenos
Como Servir
Sirva gelada como acompanhamento de grelhados carne assada ou peixe Fica ótima junto de pratos principais em churrascos e se destaca em piqueniques Quando quero um prato único completo acrescento atum ou frango desfiado
Contexto Cultural
A salada de batata com maionese é um clássico em festas de família no Brasil Servida em aniversários e Natal tem origem na influência europeia das receitas de salada fria e evoluiu para ganhar o toque brasileiro com a mistura de picles cebola e salsa Muitos dizem que nenhum churrasco está completo sem essa salada
Salvar
Perguntas Frequentes
- → Que tipo de molho de tomate é melhor usar?
Um molho feito em casa com passata, cebola refogada, alho, folha de louro, sal, pimenta e um toque de mel realça o sabor dos legumes.
- → É preciso descascar os vegetais antes do preparo?
Não é obrigatório descascar, pois a pele mantém a integridade e cor dos vegetais durante o cozimento.
- → Como garantir que os legumes assados não fiquem moles?
Corte todos na mesma espessura, distribua uniformemente e asse em temperatura alta para preservar textura.
- → Posso adicionar outras ervas ao prato?
Sim! Além do tomilho, manjericão e alecrim combinam muito bem e realçam o aroma.
- → O ratatouille pode ser servido frio?
Sim, pode ser servido em temperatura ambiente ou até mesmo frio, sendo versátil para diferentes ocasiões.