Repolho com Lentilha e Legumes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Grãos
01 -
¾ xícara de lentilha
→ Líquidos
02 -
5 xícaras de água
03 -
Azeite de oliva a gosto
→ Vegetais
04 -
1 xícara de vagens cortadas
05 -
2 cenouras médias cortadas em tiras (palitos)
06 -
2 cebolas médias em rodelas
07 -
½ repolho roxo cortado
08 -
2 dentes de alho picados
→ Temperos
09 -
1 folha de louro
10 -
¾ colher (sopa) de açúcar mascavo
11 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Coloque a lentilha em uma panela, adicione a água, o louro e o sal. Leve ao fogo para cozinhar por 15 a 20 minutos. A lentilha deve ficar cozida, mas ainda al dente, para que permaneça inteira, sem abrir.
02 -
Escorra e acomode as lentilhas sobre uma peneira para drenar completamente.
03 -
Aqueça uma frigideira, adicione um fio generoso de azeite, coloque as vagens e refogue por cerca de 2 minutos.
04 -
Adicione as cenouras, um pouco de sal e continue refogando. Se necessário, pingue um pouco de água para ajudar a 'suar' os ingredientes e evitar que queimem.
05 -
Acrescente o açúcar mascavo e a cebola, continue refogando até que ela comece a ficar levemente transparente.
06 -
Acrescente o repolho e refogue apenas para começar a murchar, por aproximadamente 1 ou 2 minutos.
07 -
Adicione o alho e a lentilha, mais um fio de azeite e refogue por alguns minutos para aquecer e integrar os sabores. Durante essa etapa, experimente e ajuste o sal conforme necessário.
# Notas:
01 -
Este prato pode ser servido como acompanhamento ou como refeição principal vegetariana.
02 -
Para uma versão mais condimentada, adicione uma pitada de cominho ou pimenta caiena.