Rocambole de frango recheado (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 500 gramas de filé de peito de frango
02 - 2 dentes de alho grandes, picados em cubos pequenos
03 - 1/2 colher de chá de sal
04 - 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
05 - 1 colher de chá de chimichurri
06 - 1/2 colher de chá de páprica doce
07 - 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada
08 - 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca (aproximadamente 75 gramas)
09 - 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
10 - Manteiga em ponto de pomada para pincelar

→ Recheio

11 - 300 gramas de presunto fatiado
12 - 300 gramas de mussarela fatiada
13 - 200 gramas de requeijão cremoso

# Instruções:

01 - Descasque e pique finamente os dentes de alho. Elimine eventuais excessos de gordura dos filés de frango e corte-os em pedaços menores. Separe todos os demais ingredientes antes de iniciar o preparo.
02 - No multiprocessador, bata o frango e o alho até obter consistência de carne moída. Caso não disponha do equipamento, utilize uma faca afiada para picar o frango até obter uma textura bem fina.
03 - Transfira a carne processada para uma tigela média. Tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica e salsinha picada. Misture bem para incorporar os temperos. Adicione a farinha de rosca e mexa até atingir uma massa firme e homogênea.
04 - Em uma superfície lisa, disponha um retângulo de papel-alumínio (40 x 30 cm) untado com azeite. Com auxílio de luvas ou saco plástico, espalhe a massa de frango sobre o papel, formando um retângulo com espessura de 0,5 a 1 cm. Ajuste as laterais para deixar o formato uniforme, se desejar.
05 - Distribua as fatias de presunto sobre a massa, seguidas pelas fatias de mussarela, deixando 1 cm de borda livre nas laterais. Acrescente colheradas de requeijão e espalhe de modo uniforme.
06 - Com ajuda do papel-alumínio, enrole cuidadosamente a massa recheada, pressionando levemente para compactar. Feche as extremidades do papel-alumínio, formando um pacote bem vedado.
07 - Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Retire do forno, desembrulhe o papel-alumínio, pincele a superfície com manteiga em ponto de pomada e devolva ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar.
08 - Transfira para uma superfície e deixe repousar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar. Fatie e sirva ainda quente.

# Notas:

01 - Utilize luvas para modelar a massa, facilitando o manuseio e prevenindo aderência.

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