Rolinhos de pão doce Shoreek (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
270 g de farinha de trigo
02 -
60 g de açúcar
03 -
1 colher de sopa de fermento biológico seco
04 -
1 pitada de sal
05 -
1 ovo grande
06 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
07 -
60 ml de óleo vegetal ou manteiga sem sal derretida
08 -
120–150 ml de leite integral morno
→ Finalização
09 -
açúcar refinado para polvilhar
10 -
canela em pó
11 -
1 ovo
12 -
2 colheres de sopa de leite
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, combinar a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco e o sal, misturando bem.
02 -
Em uma tigela pequena, bater ligeiramente o ovo com o extrato de baunilha. Abrir uma cavidade no centro dos ingredientes secos, acrescentar o ovo batido e o óleo ou manteiga derretida.
03 -
Gradualmente, incorporar o leite morno, misturando até obter uma massa macia e levemente pegajosa, ajustando a quantidade de leite conforme necessário.
04 -
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e sovar manualmente por aproximadamente 5 minutos até ficar lisa.
05 -
Colocar a massa em uma tigela limpa, cobrir com filme plástico e deixar crescer por cerca de 2 horas em local fechado e livre de correntes de ar.
06 -
Dividir a massa em 6 porções iguais, bolear cada pedaço, depois enrolar formando cordões de aproximadamente 30 cm de comprimento e achatar levemente.
07 -
Dispor os rolinhos moldados em uma assadeira, cobrir com um pano e deixar crescer novamente por 30 minutos em local protegido.
08 -
Em uma tigela pequena, bater o ovo com duas colheres de sopa de leite. Em outro recipiente, misturar açúcar com canela em pó.
09 -
Pincelar delicadamente cada rolinho com a mistura de ovo e leite e polvilhar com o açúcar e a canela.
10 -
Assar em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.
# Notas:
01 -
A proporção de leite pode variar conforme a absorção da farinha utilizada.
02 -
Para melhor resultado, utilize manteiga de boa qualidade se desejar um toque mais amanteigado.