salada morna de alho poró (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
2 talos de alho-poró
02 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
03 -
1 xícara de água
04 -
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
05 -
1 colher de sopa de mostarda
06 -
1 colher de sopa de água
07 -
1/4 de xícara de nozes picadas
08 -
Pimenta-do-reino moída
09 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Corte e descarte as raízes do alho-poró. Lave bem os talos, corte e reserve a parte verde para outros usos. Seque e corte os talos na diagonal em pedaços de aproximadamente 4 cm.
02 -
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o alho-poró. Refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando com cuidado para não desmanchar.
03 -
Acrescente a xícara de água e o sal ao alho-poró. Mantenha em fogo médio-alto com a frigideira destampada até que todo o líquido evapore, por volta de 10 minutos.
04 -
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, a colher de sopa de água e o vinagre de vinho tinto até formar um molho homogêneo.
05 -
Transfira o alho-poró ainda morno para o prato de servir, regue com o molho, distribua as nozes picadas e finalize com pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Para realçar o sabor, utilize azeite de oliva extra virgem e prepare o molho de mostarda apenas no momento de servir.