Solomillo de Cerdo al Roquefort (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
2 lombos de porco
02 -
½ cebola, picada finamente
03 -
1 dente de alho, picado
04 -
100 g de queijo Roquefort (ou qualquer outro queijo azul)
05 -
200 ml de creme de leite para culinária
06 -
100 ml de vinho Pedro Ximénez (ou qualquer vinho doce)
07 -
Azeite de oliva
08 -
Sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Corte os lombos em medalhões de aproximadamente 2-3 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo alto e sele os medalhões em ambos os lados até que fiquem dourados (aproximadamente 1-2 minutos por lado). Reserve.
02 -
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada e o alho até ficarem macios e a cebola ficar transparente. Adicione o vinho Pedro Ximénez e cozinhe por 2-3 minutos para evaporar o álcool. Incorpore o creme de leite e misture bem. Adicione o queijo Roquefort esfarelado e mexa continuamente até que derreta completamente e se integre ao creme, formando um molho cremoso.
03 -
Volte a colocar os medalhões de lombo na frigideira com o molho. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por 5-7 minutos para que os sabores se misturem e os sucos da carne se integrem ao molho.
# Notas:
01 -
Esta receita combina perfeitamente com uma guarnição de batatas assadas ou purê de batatas.