Sopa de abóbora com legumes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
600 gramas de abóbora cabotiá cortada em cubos
02 -
3 dentes de alho picados
03 -
300 gramas de mix de legumes (vagem, cenoura, ervilha e milho)
04 -
Azeite de oliva a gosto
05 -
Sal a gosto
06 -
Pimenta-do-reino a gosto
07 -
Cebolinha picada a gosto
08 -
Água suficiente para cozinhar os ingredientes
# Instruções:
01 -
Separe e higienize todos os ingredientes. Descasque e corte a abóbora cabotiá em cubos. Pique o alho e a cebolinha.
02 -
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue o alho até liberar aroma, sem deixar dourar em excesso.
03 -
Adicione a abóbora cortada, cubra com água e cozinhe em fogo médio até estar macia, cerca de 15-20 minutos.
04 -
Com uma escumadeira, retire a abóbora da panela, reserve a água do cozimento e amasse a abóbora até formar um purê homogêneo.
05 -
Devolva o purê de abóbora à panela junto da água reservada e mexa até atingir a cremosidade desejada.
06 -
Incorpore o mix de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
07 -
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que os legumes estejam macios.
08 -
Sirva a sopa bem quente, finalizando com cebolinha picada por cima.
# Notas:
01 -
Se desejar, bata a sopa no liquidificador para obter uma textura mais lisa. Adicione legumes de sua preferência para variar sabores e nutrientes.