Salvar
Esta sopa cremosa de abóbora com legumes sempre aparece aqui em casa nos dias frios quando quero algo que além de acolhedor ainda seja super nutritivo e simples de preparar sem precisar de ingredientes complicados.
Sempre preparo essa sopa quando tenho visita inesperada porque agrada todo mundo e me salva sem trabalho extra dias corridos terminam com jantar quentinho e cheio de cor na mesa
Ingredientes
- Abóbora cabotiá: fica super cremosa e traz doçura natural a dica é escolher uma bem firme e pesada para garantir sabor intenso
- Azeite: essencial para refogar e dar aroma pode usar o extravirgem para realçar ainda mais a receita
- Alho fresco: faz toda a diferença no fundo do sabor escolha dentes bem firmes e sem manchas
- Mix de legumes: use vagem cenoura ervilha e milho escolha vegetais frescos para textura mais gostosa mas congelados também funcionam perfeitamente
- Sal e pimenta-do-reino: base do tempero sempre em dosagem equilibrada experimente no final para ajustar ao seu paladar
- Cebolinha picada: traz frescor e um toque final escolha ramos verdes e brilhantes para sabor mais vivo
- Água: para cozinhar a quantidade vai depender do ponto de cremosidade que prefere
Instruções passo a passo
- Preparar todos os ingredientes:
- Separe todos os vegetais pique o alho corte a abóbora em cubos médios garanta que a cebolinha esteja limpa e bem picadinha isso poupa tempo durante o preparo
- Refogar o alho no azeite:
- Em uma panela média aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo baixo e adicione o alho picado deixe dourar mexendo sempre até soltar bastante aroma cuide para não queimar
- Cozinhar a abóbora:
- Junte os pedaços de abóbora cubra totalmente com água e mantenha o fogo médio até que fique bem macia teste com um garfo para ver se está desmanchando
- Amassar a abóbora:
- Com uma escumadeira retire a abóbora cozida e transfira para um prato grande amasse bem com um garfo até formar um purê reserve também a água do cozimento pois ela concentra sabor
- Misturar a água do cozimento e ajustar ponto:
- Volte o purê de abóbora para a panela acrescente aos poucos a água do cozimento mexendo sem parar até chegar na textura cremosa que mais gosta pode ser mais encorpada ou levinha
- Adicionar os legumes e temperos:
- Coloque na panela o mix de legumes tempere com sal e pimenta-do-reino misture bem para que os sabores se espalhem
- Cozinhar os legumes:
- Com a panela tampada deixe cozinhar por pelo menos cinco minutos ou até que os vegetais estejam macios prove o tempero para ver se está equilibrado
- Finalizar com cebolinha:
- Sirva bem quente com a cebolinha fresca espalhada por cima fica lindo e ainda mais gostoso
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O meu ingrediente favorito nesta receita sempre foi a abóbora cabotiá aquele sabor adocicado transforma qualquer sopa simples em uma experiência marcante lembro da primeira vez em que servi para minha família em um jantar de inverno todos repetiram até raspar a panela
Dicas para armazenar
Deixe a sopa esfriar completamente antes de guardar em um pote com tampa mantenha na geladeira por até quatro dias ou congele em porções individuais para facilitar os almoços e jantares corridos para descongelar basta aquecer gentilmente mexendo de vez em quando preferencialmente em fogo baixo
Substituições de ingredientes
Não encontrou abóbora cabotiá use abóbora butternut ou moranga sempre buscando variedades de polpa firme para não perder cremosidade legumes como batata ou mandioquinha também combinam bem e variam a textura caso queira incrementar use uma pitada de noz-moscada que ressalta os sabores
Sugestões para servir
Sirva com pão rústico ou torradinhas integrais que ficam perfeitas mergulhadas na sopa um toque extra de queijo fresco ralado por cima deixa tudo ainda mais especial se quiser trazer mais cor use microverdes ou sementes de abóbora tostadas para decorar
O contexto desta receita
Receitas cozidas lentamente em família são tradição especialmente em períodos de frio a sopa de abóbora com legumes é um prato popular em várias regiões brasileiras pois valoriza ingredientes locais e rende bastante alimentando todo mundo com conforto é a cara daqueles almoços de domingo quando a mesa se enche de cheiros e risadas
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir a abóbora cabotiá por outro tipo?
Sim, pode usar abóbora moranga ou outra de sua preferência, mantendo o cozimento até ficar macia.
- → É possível adicionar outros legumes?
Claro! Use brócolis, batata ou chuchu conforme seu gosto e a disponibilidade em casa.
- → Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata a abóbora cozida no liquidificador antes de juntar os outros legumes e ajuste a quantidade de água.
- → Essa sopa é uma boa opção para dietas?
Sim, pois utiliza legumes frescos, pouca gordura e oferece fibras e vitaminas, sendo leve e nutritiva.
- → Posso congelar porções para outro dia?
Sim, basta armazenar em potes bem fechados e consumir em até três meses para manter o sabor.