sopa alface almôndegas salsicha (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da sopa
01 -
1 cebola média cortada grosseiramente
02 -
1 alho-francês cortado em rodelas
03 -
2 batatas para cozer cortadas em cubos
04 -
1 curgete cortada em rodelas e divididas em quartos
05 -
1 alface grande cortada grosseiramente
06 -
Sal a gosto
07 -
Pimenta preta moída a gosto
08 -
Azeite extra virgem
→ Almôndegas crocantes
09 -
2 salsichas frescas de porco
10 -
Farinha de trigo para panar
11 -
Azeite para saltear
→ Finalização
12 -
3 folhas de alface cortadas em juliana
# Instruções:
01 -
Aqueça 4 colheres de sopa de azeite num tacho grande. Refogue a cebola e o alho-francês com sal e pimenta, adicionando as batatas em cubos e a curgete. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
02 -
Retire a pele das salsichas frescas e modele pequenas almôndegas. Passe as almôndegas pela farinha para envolver totalmente.
03 -
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure as almôndegas até ficarem crocantes e cozinhadas no interior. Reserve.
04 -
Junte a alface grosseiramente cortada à base de legumes e acrescente 1,5 litro de água a ferver. Tape e cozinhe em lume médio durante 20 a 25 minutos, garantindo que os legumes estão totalmente macios.
05 -
Triture a sopa até obter um creme homogéneo. Sirva acompanhada das folhas de alface cortadas em juliana e finalize com as almôndegas crocantes.
# Notas:
01 -
A alface ripada confere frescura adicional ao prato ao ser acrescentada no momento de servir.