Sopa de carne com abóbora (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
300 gramas de músculo ou acém cortado em cubos médios
02 -
300 gramas de abóbora cortada em cubos
03 -
100 gramas de vagem picada
04 -
1 cenoura cortada em cubos
05 -
1 cebola cortada em cubos
06 -
1/3 de talo de alho-poró fatiado
→ Líquidos e temperos
07 -
750 ml de caldo de carne, caldo de legumes ou água
08 -
1 colher de sopa de manteiga
09 -
1/2 limão espremido
10 -
Ervas frescas de sua preferência
11 -
Sal a gosto
12 -
Pimenta-do-reino a gosto
13 -
Azeite extra virgem para refogar
# Instruções:
01 -
Reúna todos os ingredientes, preparando-os conforme as especificações indicadas para facilitar o processo de cozimento.
02 -
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão aquecida com um fio de azeite, sele toda a superfície da carne até dourar por completo.
03 -
Inclua a cebola, a cenoura e a abóbora à carne na panela, misturando bem para refogar levemente.
04 -
Acrescente o caldo até cobrir todos os ingredientes subindo, em média, cinco dedos acima do nível dos sólidos. Ajuste o sal e a pimenta, tampe a panela e mantenha no fogo médio até atingir pressão. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
05 -
Desligue o fogo e aguarde a saída completa da pressão antes de abrir a panela. Adicione a vagem picada, misture e cozinhe sem pressão por mais 3 minutos até que fique macia.
06 -
Finalize com o suco de meio limão, as ervas frescas de sua escolha e a manteiga, mexendo para incorporar sabores. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Para um caldo mais saboroso, utilize ossos de boi ao cozinhar o músculo.