Sopa de inhame com carne (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base

01 - Azeite de oliva a gosto
02 - 1/2 colher de chá de tempero baiano ou açafrão
03 - 600 g de inhame descascado e picado
04 - Água suficiente para cobrir
05 - 2 colheres de chá de sal

→ Carne

06 - 300 g de carne bovina (a gosto), picadinha ou moída
07 - 3 dentes de alho amassados
08 - Suco de 1/2 limão

→ Legumes e temperos

09 - 1 cebola picada
10 - 1/2 cebola roxa picada (opcional)
11 - 1/2 pimentão verde picado
12 - 1 tomate picado
13 - 1 colher de chá de páprica ou colorau
14 - Pimenta-do-reino a gosto
15 - Cheiro-verde picado a gosto

# Instruções:

01 - Separe e organize todos os ingredientes, garantindo que estejam devidamente lavados, picados e porcionados.
02 - Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite de oliva e o tempero baiano ou açafrão, mexendo para liberar os aromas. Acrescente o inhame picado e refogue por alguns minutos.
03 - Adicione 2 colheres de chá de sal e cubra o inhame com água, mantendo-o submerso. Cozinhe em fogo médio até que os pedaços estejam macios ao toque, cerca de 25 minutos.
04 - Transfira cuidadosamente o inhame com o caldo da panela para o liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
05 - Em uma tigela, tempere a carne com o alho amassado, sal a gosto e suco de limão. Misture bem para envolver os temperos.
06 - Aqueça novamente a panela com azeite e refogue a carne temperada, mexendo até dourar completamente e liberar os líquidos.
07 - Junte a cebola branca, a cebola roxa (se usar), pimentão, tomate, páprica e pimenta-do-reino. Misture e refogue até os vegetais murcharem e formar um molho aromático.
08 - Adicione o cheiro-verde picado, despeje o creme de inhame e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos para integrar sabores, mexendo ocasionalmente.
09 - Sirva imediatamente, acompanhado de pão, se desejar. Decore com mais cheiro-verde para finalizar.

# Notas:

01 - O inhame pode ser substituído por batata-baroa para variações mais leves. Para um caldo mais encorpado, utilize menos água no cozimento.

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