Sopa de inhame com carne

Esta sopa cremosa de inhame com carne é aconchegante e cheia de sabor, perfeita para um jantar nutritivo e caseiro nos dias frios Quando quero um prato reconfortante e prático esta receita sempre surpreende pela facilidade e comida de verdade

Quando fiz pela primeira vez com minha avó aprendemos juntas a combinação do inhame e carne que vira tradição em noites às vezes chuvosas Sempre traz memórias gostosas para a família toda

Ingredientes

• Azeite extra virgem: fundamental para refogar e realçar o sabor escolha um de boa qualidade para melhor aroma
• Tempero baiano ou açafrão: dá uma cor vibrante e um toque especial prefira sempre fresco ou de marcas de confiança
• Inhame fresco e firme: garantindo cremosidade e textura procure aqueles sem manchas ou partes machucadas
• Carne bovina ou de frango: a escolha picada ou moída é importante que seja macia para não endurecer durante o cozimento patinho ou coxão mole funcionam bem
• Alho amassado: deixa tudo mais saboroso prefira dentes frescos
• Suco de limão: acentua e amacia a carne prefira o limão taiti
• Cebola tradicional e roxa: ambas trazem aroma e doçura quanto mais fresca melhor
• Pimentão verde: crocante e levemente amargo escolha um bem verde
• Tomate maduro: firma o molho e acentua a cor escolha tomates bem vermelhos
• Páprica ou colorau: realça a cor e o sabor sendo a páprica defumada uma ótima opção para mais profundidade
• Sal pimenta e cheiro-verde: essenciais para finalizar e equilibrar o paladar sempre ajuste ao seu gosto

• Dica: não economize na escolha do inhame pois é o astro dessa sopa quanto mais fresco melhor a cremosidade

Passo a passo detalhado

Preparando os ingredientes:

Separe e pique todos os vegetais e carnes com antecedência isso agiliza a preparação e favorece o cozimento uniforme

Refogando os aromáticos:

Aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio acrescente o tempero baiano e mexa bem para liberar os aromas depois junte o inhame picado e mexa envolva os cubos para que absorvam o sabor

Cozinhando o inhame:

Adicione sal e cubra o inhame com água pura deixe ferver bem até que fique macio e quase desmanchando Experimente perfurar com um garfo se atravessar com facilidade está pronto

Batendo o creme de inhame:

Retire o inhame cozido junto do líquido e bata no liquidificador até virar um creme liso e homogêneo Esse passo dá toda a cremosidade característica reserve esse caldo

Temperando e refogando a carne:

Tempere a carne crua com alho amassado sal fresco e o suco de limão misture bem para o tempero penetrar Aguarde alguns minutos antes de levar ao fogo assim ela absorve melhor os sabores

Dourando a carne:

Aqueça outra quantidade de azeite em outra panela e refogue a carne até ficar bem dourada e sequinha esse processo garante crocância e sabor intenso

Fazendo o molho:

Acrescente as cebolas os pedaços de pimentão verde e tomate picado a carne frita e refogue até murchar completamente Vai formar um molho robusto e aromático coloque páprica pimenta e continue mexendo até que tudo fique incorporado

Combinando tudo:

Sobre o molho da carne verta o creme de inhame e mexa até misturar bem Se precisar ajuste o sal deixe ferver por uns cinco minutos no fogo baixo acrescente cheiro verde picado pouco antes de desligar

Finalizando e servindo:

Sirva bem quente acompanhada de pão ou torradas Deixe o cheiro-verde cru para finalizar cada prato e intensificar o aroma

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Meu ingrediente preferido é o inhame principalmente por deixar a sopa super cremosa sem precisar de creme de leite Minha lembrança favorita é ver a panela borbulhando na infância enquanto esperávamos ansiosos pelo jantar em família Aprendi a gostar desse aroma que só a combinação de inhame e carne oferece

Dicas de armazenamento

Depois de pronta espere esfriar e guarde na geladeira em pote fechado por até três dias O inhame fica ainda mais cremoso no dia seguinte Para congelar divida em porções e utilize em até trinta dias Apenas reaqueça em fogo baixo mexendo sempre para não grudar no fundo

Substituições de ingredientes

Você pode trocar a carne bovina por frango desfiado ou até peito de peru Já fiz usando linguiça para um toque mais intenso e sempre funciona O inhame pode ser substituído por batata-baroa se não encontrar facilmente em sua região Para os temperos teste cúrcuma no lugar do açafrão se quiser um sabor bem brasileiro

Sugestões de acompanhamento

Sirva esta sopa com torradas integrais ou pão rústico Eles contrastam com a cremosidade da sopa e tornam a refeição mais completa Para um toque fresco experimente salpicar um pouco mais de cheiro-verde ou cebolinha picada no prato pronto

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Contexto cultural

O inhame é muito usado na cozinha brasileira por seu valor nutricional e facilidade de digestão Muitas famílias fazem essa sopa não só para aquecer no inverno mas também em dias em que se busca mais saúde no prato Lembro de minha avó falando que sopa de inhame sempre fortalece e faz bem para o corpo todo

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir a carne sugerida?

Sim, utilize carne moída, frango desfiado ou até cortes de porco, de acordo com sua preferência.

→ O inhame pode ser substituído por outro tubérculo?

Batata-doce, mandioquinha ou batata inglesa funcionam bem, mas alteram o sabor e a textura final.

→ Como garantir uma sopa cremosa?

Bata o inhame cozido até ficar homogêneo e incorpore ao caldo, mexendo sempre durante o cozimento.

→ Posso congelar para consumir depois?

Sim, armazene em potes herméticos e mantenha no congelador por até três meses para conservar o frescor.

→ Quais acompanhamentos combinam?

Pão caseiro, torradas, croutons ou arroz branco complementam perfeitamente esse prato.