Sopa de legumes com macarrão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Sopa
01 -
140 gramas de macarrão Ave Maria
02 -
2 litros de água ou caldo de legumes
03 -
2 colheres de sopa de azeite
→ Legumes
04 -
1 cebola média picada
05 -
1/2 pimentão médio picado
06 -
4 dentes de alho picado
07 -
1 cenoura grande picada em cubos
08 -
5 batatas médias picadas em cubos
09 -
4 mandioquinhas médias picadas em cubos
→ Temperos
10 -
Sal a gosto
11 -
Pimenta-do-reino a gosto
12 -
Páprica a gosto
13 -
Cheiro-verde a gosto
# Instruções:
01 -
Higienize bem todos os legumes. Descasque e pique em cubinhos pequenos, aproximadamente do mesmo tamanho para manter uniformidade na cocção.
02 -
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue o pimentão por 1 minuto. Adicione a cebola e continue refogando por mais 1 minuto. Acrescente o alho e deixe dourar por aproximadamente 1 minuto adicional.
03 -
Adicione a cenoura picada e a água ou caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
04 -
Com a panela semitampada, em fogo médio, cozinhe a cenoura por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer.
05 -
Adicione as batatas, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre com a panela semitampada.
06 -
Acrescente a mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) e cozinhe por mais 5 minutos. Verifique se todos os legumes estão macios. Se necessário, prolongue o cozimento por alguns minutos.
07 -
Se o líquido estiver reduzido, adicione mais água ou caldo e aguarde ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
08 -
Ajuste os temperos conforme necessário. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
# Notas:
01 -
É possível substituir o macarrão Ave Maria por qualquer outro tipo de macarrão próprio para sopa.
02 -
O uso de caldo de legumes caseiro em vez de água deixará a sopa com um sabor mais concentrado e fresco.