Sorvete de Chocolate com Biomassa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
3 xícaras de biomassa de banana verde cremosa
02 -
2 xícaras de leite integral
03 -
15 ameixas secas sem caroço
04 -
2 colheres (sopa) de cacau em pó
05 -
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
06 -
200g de chocolate meio amargo
07 -
5 colheres (sopa) de melado
# Instruções:
01 -
Coloque as ameixas em um recipiente com água e deixe de molho por no mínimo 20 minutos para hidratar.
02 -
Se a biomassa estiver congelada, aqueça-a em uma panela com um pouco de água até obter um creme espesso.
03 -
No liquidificador, adicione a biomassa, o leite, as ameixas hidratadas, o cacau, o extrato de baunilha e o melado. Bata até obter um creme homogêneo, garantindo que as ameixas fiquem bem batidas, sem pedaços.
04 -
Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Leve ao micro-ondas até derreter, tomando cuidado para não aquecer demais. O chocolate deve ficar cremoso.
05 -
Incorpore o chocolate derretido ao creme de biomassa, misturando bem. Prove e, se desejar mais doçura, adicione mais melado.
06 -
Transfira a mistura para um recipiente próprio para congelador, cubra com filme plástico, tampe e leve ao freezer por no mínimo 8 horas.
07 -
Retire do freezer aproximadamente 15 minutos antes de servir, pois como não contém gordura, o sorvete fica bastante duro quando totalmente congelado.
# Notas:
01 -
Pessoas intolerantes à lactose podem substituir o leite integral por leite vegetal e usar chocolate sem traços de proteína do leite.
02 -
Como este sorvete não contém gorduras adicionais, ficará muito firme quando totalmente congelado. Para uma textura mais cremosa, deixe descongelar por cerca de 15 minutos antes de servir.