Sorvete de Manga Cremoso Fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
4 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos (aproximadamente 420 g)
02 -
350 g de açúcar
03 -
80 ml de suco de limão
04 -
360 ml de creme de leite fresco (utilizar 960 ml se não usar leite condensado nem sorveteira)
05 -
200 g de leite condensado (opcional, indicado especialmente se não usar sorveteira)
06 -
1 pitada de sal
# Instruções:
01 -
Envolva o recipiente da sorveteira com filme plástico e congele por 24 horas.
02 -
Descasque e corte as mangas em pedaços. Bata com o açúcar e o suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador até obter um purê liso. Coe para remover as fibras.
03 -
Em uma tigela, combine o purê de manga coado, o creme de leite fresco, o leite condensado (se usar) e o sal, misturando até a massa ficar homogênea.
04 -
Cubra a mistura com filme plástico e refrigere por pelo menos 2 horas.
05 -
Despeje a mistura refrigerada no recipiente da sorveteira e bata conforme as instruções do fabricante por aproximadamente 25 minutos ou até obter textura firme.
06 -
Transfira para um recipiente hermético e congele por ao menos 8 horas antes de servir, preferencialmente por 24 horas.
07 -
Após processar as mangas com açúcar e limão e coar, adiciona-se o leite condensado (opcional) e o sal em uma tigela ampla.
08 -
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ponto de picos firmes (30 a 60 segundos).
09 -
Incorpore delicadamente o creme batido à base de manga até atingir mistura uniforme. Transfira para recipiente hermético e leve ao congelador por no mínimo 8 horas, preferencialmente 24 horas.
# Notas:
01 -
O uso de leite condensado deixa a textura mais cremosa, especialmente na ausência da sorveteira.