suflê queijo leve crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 e 1/2 colher de sopa de margarina sem sal
02 -
3 colheres de sopa de farinha de trigo
03 -
1 xícara de chá (200 ml) de leite integral
→ Queijos e temperos
04 -
100 g de mussarela ralada (1 xícara de chá)
05 -
1/2 colher de chá de tempero RECEITA DE CASA™ sem pimenta
→ Ovos
06 -
4 ovos (claras batidas em neve firme separadas das gemas)
# Instruções:
01 -
Derreta a margarina sem sal em fogo alto em uma panela média. Acrescente a farinha de trigo e mexa até incorporar completamente.
02 -
Regue com o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos, até obter um creme liso.
03 -
Adicione a mussarela ralada e o tempero RECEITA DE CASA™, cozinhando em fogo baixo por 2 minutos ou até que o queijo derreta totalmente.
04 -
Retire do fogo, transfira para uma tigela grande e deixe amornar. Acrescente as gemas e misture energicamente com um batedor manual.
05 -
Junte delicadamente as claras batidas em neve, fazendo movimentos circulares de baixo para cima até incorporar completamente.
06 -
Transfira a mistura para um refratário próprio para suflê de 19 cm de diâmetro, previamente untado e polvilhado com farinha de rosca. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, até dourar a superfície.
07 -
Retire imediatamente do forno e sirva a seguir.
# Notas:
01 -
Para obter um resultado mais aerado, incorpore as claras cuidadosamente para não perder volume.