Tartare de Atum e Abacate (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
350 gramas de atum fresco cortado em cubos pequenos
02 -
1 abacate grande picado em cubos
03 -
Azeite de oliva extra virgem a gosto
04 -
Suco de 1 limão fresco
05 -
1/2 maço de cebolinha verde fresca picada
06 -
Molho de pimenta a gosto
07 -
Sal marinho a gosto
08 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
→ Finalização
09 -
Tomates-cereja frescos para decorar
10 -
Cebolinha verde picada adicional
# Instruções:
01 -
Coloque o atum fresco em cubos em uma tigela média. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, metade da cebolinha, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
02 -
Em outro recipiente, adicione o abacate em cubos e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando suavemente para não desmanchar os pedaços.
03 -
Coloque o atum temperado em uma cumbuca ou aro culinário, pressionando levemente para formar uma base uniforme.
04 -
Cubra o atum com a camada de abacate temperado, nivelando cuidadosamente a superfície.
05 -
Desenforme sobre um prato, removendo com cuidado a cumbuca ou aro para manter o formato.
06 -
Decore com cebolinha extra e tomates-cereja cortados. Sirva imediatamente para garantir frescor e sabor.
# Notas:
01 -
Use atum de alta qualidade e muito fresco para garantir segurança e sabor.
02 -
Monte o prato imediatamente antes de servir para evitar oxidação do abacate.