Tarteletes de arroz e ovo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2 xícaras (bem cheias) de arroz cozido
02 -
1 ovo, ligeiramente batido
03 -
2 colheres de sopa de creme de leite
04 -
2 colheres de sopa de leite integral
05 -
Cebolinha picada a gosto
06 -
Salsinha picada a gosto
07 -
1 dente de alho picado
08 -
1/2 cebola picada
09 -
Páprica picante a gosto
10 -
Sal a gosto
11 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
12 -
Farinha de trigo (aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa, para dar liga)
13 -
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
→ Recheio
14 -
3 ou 4 ovos
15 -
Sal a gosto
16 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 200°C para garantir temperatura ideal de cocção.
02 -
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, ovo ligeiramente batido, creme de leite, leite, cebolinha, salsinha, alho, cebola, páprica, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
03 -
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, apenas até dar liga, utilizando de 2 a 3 colheres de sopa conforme a umidade dos ingredientes. Adicione o fermento em pó e misture bem.
04 -
Unte forminhas pequenas (aprox. 10 cm, fundo removível ou silicone). Distribua a massa de arroz, pressionando com colher para formar paredes nas laterais e fundo, deixando uma cavidade central.
05 -
Coloque as forminhas em uma assadeira grande e asse por cerca de 15 minutos, até as bordas ficarem firmes e levemente douradas.
06 -
Retire do forno, quebre um ovo em cada cavidade, salpique sal e pimenta e leve novamente ao forno até que as claras estejam firmes, por aproximadamente 10 minutos.
# Notas:
01 -
A consistência da massa pode variar conforme a umidade do arroz. Acrescente a farinha com moderação até atingir o ponto de modelar nas formas sem escorrer.