Tomate Gruyère Torradas Forno (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
236 ml de purê ou polpa de tomate
02 -
2 colheres de sopa de mel ou 2 colheres de chá de açúcar
03 -
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
04 -
1 colher de chá de molho inglês
05 -
1/2 colher de chá de sal
06 -
Água quanto baste para ajustar a consistência
→ Refogado
07 -
6 colheres de sopa de cebola amarela picada
08 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
→ Tempero
09 -
2 colheres de sopa de pó de curry picante e mais um pouco para polvilhar
# Instruções:
01 -
Adicione o purê de tomate, vinagre balsâmico, mel ou açúcar, molho inglês e sal em uma panela. Leve ao fogo e deixe levantar fervura baixa.
02 -
Em uma frigideira separada, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até amolecer levemente sem dourar.
03 -
Incorpore o pó de curry picante à cebola refogada, mexendo por cerca de um minuto até liberar o aroma.
04 -
Transfira a mistura de cebola e curry para a panela principal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, acrescentando água gradualmente, caso a consistência fique muito espessa.
05 -
Prove e ajuste o equilíbrio entre doce e picante conforme necessário. Se a acidez estiver excessiva, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio.
06 -
Bata o molho até obter textura completamente lisa. Sirva sobre salsichas alemãs fatiadas e finalize com uma pitada extra de pó de curry.
# Notas:
01 -
Se preferir um molho mais suave, utilize menos pó de curry picante ou opte por uma versão suave.