Torta frango batata-doce lowcarb (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa e recheio
01 -
350 g de frango cozido e desfiado (aproximadamente 3 xícaras)
02 -
500 g de batata-doce cozida e amassada (aproximadamente 2 xícaras)
03 -
2 ovos
04 -
1 cebola grande picada
05 -
2 dentes de alho amassados
06 -
1 tomate picado
07 -
1 colher de chá de páprica defumada
08 -
1 folha de louro
09 -
Noz-moscada ralada a gosto
10 -
Cebolinha picada a gosto
11 -
Salsinha picada a gosto
12 -
Sal a gosto
13 -
Pimenta-do-reino preta a gosto
14 -
Azeite de oliva para refogar e pincelar
# Instruções:
01 -
Se ainda não estiver cozida, descasque a batata-doce e cozinhe em água, no vapor ou no forno até ficar macia. Amasse ainda quente e deixe esfriar.
02 -
Aqueça uma panela e adicione um fio generoso de azeite. Refogue a cebola até que fique translúcida. Acrescente o alho, a páprica defumada, a folha de louro e o tomate, cozinhando até o tomate quase desmanchar.
03 -
Adicione o frango desfiado ao refogado, misture bem e ajuste o sal. Caso necessário, acrescente mais azeite. Desligue o fogo, incorpore a salsinha e a cebolinha, misture e reserve até esfriar.
04 -
Em uma tigela, combine o frango refogado com a batata-doce amassada. Acrescente os ovos levemente batidos, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
05 -
Unte uma assadeira ou refratário de cerca de 30 cm com azeite. Espalhe a massa, alise a superfície e pincele levemente azeite ou manteiga derretida. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos, até dourar e firmar o centro.
# Notas:
01 -
Deixe a mistura esfriar antes de adicionar os ovos para evitar coagulação indesejada.