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Esta torta de frango com batata-doce entrou na minha cozinha numa fase em que queria comer melhor sem abrir mão de sabor e praticidade Um prato que sacia e surpreende mesmo sendo lowcarb
Ingredientes
- Frango cozido e desfiado: é a base proteica e deixa tudo suculento Escolha peito ou sobrecoxa apenas sem ossos
- Batata-doce cozida bem amassada: responsável por textura e estrutura Fique de olho nela compre firme de casca lisa e sem brotos
- Ovos: dão liga à massa escolha ovos frescos para melhor sabor e resultado
- Cebola grande picada: traz dulçor e aroma busque sempre cebola de casca seca e pesada
- Alho amassado: perfuma e realça os sabores compre dentes firmes sem manchas
- Tomate picado: contribui acidez e cor tomates bem vermelhos e firmes fazem diferença
- Páprica defumada: deixa o recheio com sabor marcante prefira uma de boa procedência
- Folha de louro: aromatiza o refogado pode usar louro fresco ou seco não exagere
- Noz-moscada ralada na hora: potencializa o sabor dá toque especial fuja da industrializada
- Cebolinha e salsinha picadas: finalizam trazendo frescor escolha sempre verdes vibrantes e sem folhas murchas
- Sal e pimenta preta: fazem o tempero perfeito use com parcimônia e ajuste ao seu paladar
- Azeite de oliva: um bom azeite melhora o resultado evite azeite muito velho ou com sabor alterado
Passo a Passo
- Preparar a batata-doce:
- Descasque e cozinhe a batata-doce em água vapor ou forno até ficar macia amasse bem e deixe esfriar completamente Isso garante uma textura suave na torta
- Refogar os temperos:
- Aqueça uma frigideira ou panela coloque azeite e refogue a cebola até ficar transparente Acrescente o alho a páprica a folha de louro e o tomate mantendo em fogo médio até o tomate amolecer O objetivo é extrair todo aroma e sabor dos ingredientes
- Adicionar o frango:
- Misture o frango desfiado à panela junte um pouco mais de azeite se necessário e ajuste o sal Misture bem Desligue o fogo misture a salsinha e a cebolinha Reserve até esfriar
- Misturar os ingredientes principais:
- Em uma tigela grande misture o frango refogado e frio a batata-doce amassada os ovos batidos a noz-moscada e a pimenta preta Misture vigorosamente para distribuir tudo de maneira uniforme Experimente e ajuste sal se precisar
- Montar e assar a torta:
- Unte uma forma de cerca de trinta centímetros distribua a massa de maneira uniforme e alise Passe uma camada fina de azeite ou manteiga derretida por cima Isso garante uma crosta dourada Asse em forno pré-aquecido a duzentos graus por quarenta e cinco minutos até dourar bem e firmar o centro
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Dicas de Armazenamento
Guarde a torta já fria em pote bem fechado na geladeira por até três dias Se quiser reaquecer leve ao forno baixo para manter a crocância do topo ou aqueça ligeiramente no micro-ondas em fatias Ela também congela bem embale em pedaços porções individuais são práticas para dias corridos
Substituições de Ingredientes
Pode usar peito de frango grelhado desfiado que restou das refeições Batata inglesa ou abóbora cabotiá também funcionam no lugar da batata-doce Passe longe das pápricas de baixa qualidade pois roubam o sabor Se não encontrar noz-moscada fresca use pimenta-do-reino para um toque extra
Sugestões de Servir
Sirva acompanhada de salada verde ou de legumes grelhados Torta perfeita para marmita saudável almoço de domingo ou até brunch Sirvo com arroz integral às vezes para um prato ainda mais completo e meus filhos adoram com um pouco de requeijão por cima
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História e Contexto no Cotidiano
Torta salgada faz parte das mesas brasileiras e abrir espaço para versões lowcarb valoriza ainda mais os ingredientes locais Sempre trago a batata-doce porque lembra minha infância na fazenda e combina perfeitamente com o frango As ervas frescas retomam um costume antigo da família de trazer sabor e cor para pratos simples
Perguntas Frequentes
- → Posso substituir a batata-doce por outro ingrediente?
Sim, é possível usar mandioquinha, batata inglesa ou abóbora, conforme preferência e textura desejada.
- → É necessário pré-cozinhar o frango?
Sim, o frango precisa estar totalmente cozido e desfiado antes de ser incorporado à mistura principal.
- → Posso fazer a torta com antecedência?
Sem problemas! Prepare e armazene na geladeira por até dois dias. Reaqueça no forno para melhor textura.
- → Quais acompanhamentos combinam?
Saladas frescas, legumes grelhados ou arroz integral são ótimas opções para acompanhar esta torta.
- → Funciona para dieta lowcarb?
Sim! A base é batata-doce e frango, ambos adequados para quem busca reduzir carboidratos, mantendo o sabor.