Rústica Torta de Couve e Endro (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base de Couve

01 - 1/2 cabeça média de couve, finamente fatiada (miolo removido, cerca de 400-500g)
02 - 3 ovos grandes
03 - 1 colher de chá de sal
04 - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
05 - 3 colheres de sopa de azeite para fritar
06 - 3 cebolinhas verdes picadas (partes verde e branca)
07 - 2/3 xícara de farinha de trigo tradicional ou sem glúten
08 - 1 colher de chá de fermento em pó
09 - 1 colher de sopa de mostarda Dijon
10 - 1/2 xícara de queijo ralado (Flamengo, Mozzarella, etc.) – opcional

→ Molho de Endro Fresco

11 - 2 colheres de sopa de maionese
12 - 1/3 xícara de creme de leite light
13 - 2 colheres de sopa de endro fresco picado
14 - sal e pimenta a gosto

# Instruções:

01 - Fatie a couve em tiras finas e divida as tiras compridas ao meio. Pique as cebolinhas e reúna ambos em uma tigela grande.
02 - Em uma tigela separada, bata os ovos com a mostarda Dijon, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Verta sobre a couve e misture bem.
03 - Adicione a farinha e o fermento em pó à mistura de couve, mexendo até a massa ficar uniforme.
04 - Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de 23-25 cm em fogo médio. Transfira a mistura de couve, espalhe uniformemente e pressione levemente. Reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até dourar a base.
05 - Certifique-se de que a base desgrude facilmente. Vire utilizando um prato ou tábua sobre a frigideira, retorne à panela com mais uma colher de azeite e cozinhe destampado por 10-15 minutos até dourar o outro lado. Adicione queijo ralado por cima caso deseje nesta etapa.
06 - Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese, o endro picado, sal e pimenta. Bata até obter um molho cremoso.
07 - Deixe o preparo repousar por alguns minutos antes de cortar. Finalize com cebolinha ou endro picado e sirva acompanhado do molho de endro.

# Notas:

01 - Para uma versão totalmente sem glúten, utilize farinha certificada sem glúten. Adicione o queijo somente após virar o preparo, para melhor derretimento.

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