Trigo Sarraceno Legumes Frango (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Legumes Assados

01 - 200 g de cogumelos marron laminados
02 - 1 beringela cortada em cubos
03 - 1 courgette cortada em cubos
04 - Azeite
05 - Flor de sal
06 - Pimenta preta moída
07 - Alho em pó a gosto
08 - Tomilho seco a gosto

→ Base

09 - 300 g de trigo sarraceno cozido

→ Refogado e Mistura Final

10 - 1 dente de alho esmagado
11 - 200 g de frango cozido desfiado
12 - ½ cabeça de brócolos cozidos
13 - ½ manga cortada em cubos
14 - 50 g de nozes tostadas grosseiramente picadas
15 - Sumo de limão a gosto

# Instruções:

01 - Corte a courgette e a beringela em cubos de tamanho semelhante para garantir uma cozedura uniforme.
02 - Disponha a beringela, os cogumelos marron laminados e a courgette em filas sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite, polvilhe com alho em pó, flor de sal, tomilho seco e pimenta preta moída. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos.
03 - Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Junte o dente de alho esmagado, adicione o frango desfiado e envolva bem. Acrescente o trigo sarraceno cozido e salteie durante alguns minutos até ficar aquecido.
04 - Adicione parte dos legumes assados e os brócolos cozidos ao preparado do frango e trigo sarraceno, misturando delicadamente.
05 - Junte a manga cortada em cubos e as nozes tostadas grosseiramente picadas. Misture suavemente para distribuir os ingredientes.
06 - Sirva imediatamente, finalizando cada porção com algumas gotas de sumo de limão a gosto.

# Notas:

01 - Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu grelhado ou leguminosas cozidas.