Trouxinhas verde-amarelo cenoura (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 ovos
02 -
200 ml de leite integral
03 -
130 g de cenoura descascada
04 -
6 colheres de sopa de farinha de trigo
05 -
Sal a gosto
06 -
Manteiga para untar
→ Montagem
07 -
Cebolinha fresca cortada longitudinalmente (opcional, para amarrar)
→ Recheio sugerido
08 -
Peito de frango em cubos pequenos
09 -
Limão siciliano para temperar
10 -
Sálvia fresca
11 -
Sal a gosto
12 -
Cenoura ralada
13 -
Talo de couve fatiado finamente
14 -
Folhas de alho-poró picadas
15 -
Queijo parmesão ralado para polvilhar sobre o recheio
# Instruções:
01 -
No liquidificador, bata a cenoura com o leite até obter uma mistura homogênea. Coe em peneira fina, pressionando para extrair todo o líquido.
02 -
Descarte ou reserve o resíduo da cenoura. Lave a jarra do liquidificador, coloque o líquido coado, os ovos, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata até formar uma massa lisa.
03 -
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga. Despeje uma porção da massa, espalhando para formar um disco fino. Cozinhe até dourar levemente, vire com espátula e doure o outro lado. Repita até terminar toda a massa.
04 -
Caso utilize a cebolinha para amarrar, corte-a no sentido do comprimento e mergulhe rapidamente em água fervente para amolecer.
05 -
Em fogo médio, refogue o peito de frango temperado com limão siciliano, sálvia e sal até dourar. Acrescente a cenoura ralada, os talos de couve e as folhas de alho-poró, cozinhando até ficar macio.
06 -
Distribua o recheio no centro de cada disco, polvilhe parmesão, feche formando trouxinhas e amarre com a cebolinha amolecida.
07 -
Se preferir, enrole como panqueca tradicional e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Utilize legumes e proteínas disponíveis na geladeira para variar o recheio conforme sua preferência.