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Essas trouxinhas verde-amarelo trazem cor e sabor para qualquer refeição aproveitando ingredientes simples da geladeira e uma massa leve feita de cenoura. Tanto no almoço quanto em um lanche, elas costumam surpreender os convidados pelo recheio criativo e pela apresentação charmosa.
Primeira vez que preparei esses rolinhos com minha família foi em um piquenique de verão e eles viraram presença obrigatória nas festas de aniversário por aqui todo mundo pede a receita depois
Ingredientes
- Ovos: ajudam a dar estrutura e leveza à massa escolha ovos de casca limpa e sem rachaduras
- Leite: traz maciez e sabor opte por leite integral ou semi para mais cremosidade
- Cenoura: oferece cor vibrante e um toque adocicado prefira cenouras firmes e sem manchas
- Farinha de trigo: é fundamental para dar liga escolha farinha fresca de boa procedência
- Sal: realça todos os sabores use sal marinho ou sal fino
- Cebolinha: ideal para amarrar as trouxinhas fresquinha ela deixa o prato mais bonito mergulhe em água quente para maleabilidade
- Manteiga: dá sabor e evita que a massa grude prefira manteiga de verdade sem aditivos
- Para o recheio: use sobras de frango legumes ou o que tiver na geladeira ideias criativas rendem sempre uma boa surpresa
- Parmesão ralado: traz um toque sofisticado escolha queijo ralado na hora para sabor mais intenso
Passo a Passo
- Preparar a base de cenoura
- Bata a cenoura e o leite no liquidificador até ficar homogêneo depois passe por uma peneira e pressione bem para extrair todo o líquido essa etapa deixa a massa leve e colorida
- Misturar os ingredientes da massa
- Coloque o líquido de cenoura batido de volta no copo do liquidificador limpo adicione ovos farinha de trigo e uma pitada de sal bata até a mistura ficar lisa certifique-se que não restaram grumos de farinha
- Cozinhar as panquecas
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente pincele com manteiga coloque uma concha da massa e espalhe fino cozinhe sem mexer até as bordas firmarem vire e doure o outro lado repita até usar toda a massa sempre untando entre cada panqueca
- Preparar o recheio
- Refogue frango picadinho com limão sálvia e sal na frigideira até dourar junte cenoura ralada talos de couve fatiados e alho poró picadinho cozinhe até os legumes ficarem macios finalize polvilhando parmesão para realçar
- Formar as trouxinhas
- Coloque porção de recheio no centro da panqueca una as pontas para o centro formando trouxinha amarre com cebolinha aferventada para não romper deixe bem firme e sirva ainda morna
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Meu truque favorito é caprichar no alho poró bem picadinho no recheio ele deixa o sabor adocicado suave sempre lembro da minha avó cortando legumes para esses rolinhos nas festas em família eram sempre os primeiros a sumir da mesa
Dicas de Conservação
Guarde as trouxinhas já prontas em pote fechado na geladeira por até três dias se quiser congelar prefira embalar individualmente e consumir em até dois meses para manter textura regue um fio de azeite ao aquecer
Substituições de Ingredientes
Pode trocar a cenoura por abobrinha bem escorrida ou beterraba cozida para novas cores caso não tenha parmesão use queijo emmental ou gruyère para sabor suave no recheio vale criar versões vegetarianas só com legumes e cogumelos
Sugestões de Servir
Essas trouxinhas ficam lindas como entrada de um jantar arremate com folhas frescas e raminhos de salsa também ficam ótimas acompanhadas de salada crocante ou servidas frias para pique nique surpreendem como lanche de festa infantil
Contexto Cultural
Receitas de trouxinhas e panquecas são tradicionais em festas e almoços de família no Brasil costumam ser uma maneira criativa de reinventar sobras e ingredientes do dia a dia trazendo cor e sabor principalmente em datas comemorativas como festas juninas e almoços de domingo sempre presentes no caderninho das avós
Pro Dicas
- Unte a frigideira a cada panqueca para não rasgar ao virar
- Bata sempre a massa até bem lisa para panquecas delicadas
- Faça a cebolinha aferventada ela não quebra e fica fácil de amarrar
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Perguntas Frequentes
- → Como obter uma massa leve e flexível?
Bata bem a cenoura e o leite, peneire e misture com ovos e farinha, garantindo textura homogênea e leveza ao abrir na frigideira.
- → É possível variar o recheio?
Sim, use frango, carne, queijos, vegetais ou aproveite sobras. O segredo está em refogar bem o recheio e ajustar os temperos.
- → Como evitar que as trouxinhas desmanchem?
Amarre as trouxinhas com cebolinha aferventada, pois ela fica flexível e segura melhor. Evite rechear em excesso para facilitar o fechamento.
- → Posso preparar com antecedência?
Sim, prepare as massas e os recheios e conserve separadamente na geladeira. Monte e aqueça na hora de servir para melhor sabor e textura.
- → Qual acompanhamento combina melhor?
Salada fresca, arroz branco ou legumes grelhados combinam perfeitamente, valorizando o sabor leve das trouxinhas.