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Esta receita de batata-doce rústica é aquele tipo de preparo que transforma algo simples em algo marcante para qualquer refeição do dia Aproveito sempre quando encontro batata-doce bonita no mercado pois além de saborosa ela é uma ótima opção para variar o cardápio sem recorrer à fritura tradicional
Quando fiz pela primeira vez para minha família vi que era uma solução ideal para o almoço do domingo desde então virou um pedido frequente principalmente dos meus sobrinhos que amam o crocante por fora
Ingredientes
- Batata-doce: escolha as de casca lisa e sem manchas para garantir maciez na receita
- Farinha de trigo: ajuda a criar uma leve camada crocante perfeita para batatas ao forno ou air fryer
- Alho picado: transforma o sabor tornando cada mordida mais interessante escolha dentes firmes e sem manchas
- Ervas a gosto: alecrim orégano e tomilho são ótimas escolhas frescas ou secas pois acentuam o aroma do prato
- Azeite de oliva extra virgem: sempre que possível traz mais sabor e deixa as batatas douradas na medida
- Páprica picante: dá aquele toque especial e é fácil de ajustar conforme sua preferência
- Sal: usar de boa qualidade realça todos os outros temperos
Modo de preparo passo a passo
- Preparar o forno:
- pré aquecer ou ligar a air fryer a duzentos e vinte graus para garantir o preparo rápido e uniforme
- Descascar e cortar as batatas:
- transformar em palitos de tamanho parecido para assar por igual depois misture o alho e o azeite envolvendo todos os pedaços até ficarem levemente untados
- Temperar a farinha:
- juntar a farinha de trigo com a páprica e as ervas escolhidas misturar bem antes de polvilhar sobre as batatas para que todos os lados recebam o tempero
- Dispor para assar:
- acomodar os palitos de batata-doce na air fryer ou em uma assadeira untada espalhando bem para não empilhar assim todos ficam dourados e macios deixe assar até ficarem com interior suave e casquinha dourada normalmente por volta de vinte minutos
- Finalizar com sal:
- depois de assadas polvilhar sal e pimenta a gosto antes de servir
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Sempre faço questão de usar ervas frescas quando encontro porque o aroma que deixam na casa é incrível Minha filha adora quando abre o forno e sente o cheiro marcando o almoço de domingo é um costume gostoso por aqui
Como armazenar suas batatas
Depois de prontas e frias guarde as batatas-doce em um pote com tampa na geladeira Elas duram até três dias e podem ser reaquecidas na air fryer ou forno para recuperar a crocância nada de micro-ondas porque perde a textura Se for congelar dê preferência para congelar já assadas e depois é só reaquecer direto sem descongelar antes
Dá para trocar ingredientes
Quem prefere pode usar farinha de arroz no lugar da de trigo solução ótima para quem não consome glúten O azeite pode ser substituído por óleo de girassol ou até mesmo manteiga clarificada para um sabor mais marcante e as ervas podem variar conforme o que tem disponível às vezes só tomilho já faz diferença
Sugestões para servir
Estas batatas combinam muito bem com proteínas grelhadas como frango ou peixe e ficam deliciosas ao lado de uma salada de folhas tomates secos e nozes Para petisco basta uma maionese de ervas ou iogurte temperado como acompanhamento Fica especial também misturar batata-doce roxa para um visual diferente
Curiosidade cultural
A batata-doce tem tradição antiga nas casas brasileiras principalmente no interior onde era consumida nos cafés da manhã assada na brasa Hoje virou opção saudável e moderninha nos cardápios não só pela versatilidade mas pelo valor nutricional
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Perguntas Frequentes
- → Preciso descascar a batata-doce?
Não é obrigatório; a casca pode ser mantida, mas deve ser bem lavada se optar por usá-la.
- → Posso substituir a farinha de trigo?
Sim, utilize fécula de batata, amido de milho ou farinha de arroz para opções sem glúten.
- → Quanto tempo as batatas ficam no forno?
Cerca de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 220°C, virando na metade do tempo.
- → Como deixar as batatas mais crocantes?
Evite sobrepor os palitos na forma ou cesta. Asse em única camada para garantir crocância.
- → Quais ervas combinam melhor?
Alecrim, orégano e tomilho são sabores clássicos, mas pode usar combinações a gosto.