
Esta salada de batatas com maionese é aquela receita coringa para festas de família ou almoços de domingo em que todo mundo pede para repetir. Colorida e super cremosa ela traz um mix irresistível de sabores com um toque de acidez e doçura que agrada crianças e adultos. Sempre faz sucesso na ceia de Natal mas confesso que por aqui a gente inventa desculpas o ano inteiro para preparar
A primeira vez que fiz essa salada foi para o aniversário da minha mãe e desde então virou tradição nas datas especiais Todo mundo disputa a última colherada
Ingredientes
- Batatas grandes: escolha firmes sem manchas pois vão garantir a textura perfeita
- Uvas passas brancas e pretas: opções de uvas maiores ficam mais suculentas escolha as macias
- Milho verde: prefira milho enlatado sem conservantes para sabor mais suave pode usar milho cozido fresco
- Ervilha: ideal usar in natura ou enlatada sem conservantes que não desmancha fácil
- Tomates-cereja: são doces e coloridos escolha os bem firmes para não soltar água
- Cebola roxa picada: seu sabor é mais suave e levemente adocicado exclusiva nesta salada
- Azeitonas verdes ou pretas: opte pelas sem caroço para facilitar o preparo e corte uniformemente
- Picles de pepino picados: traz aquele toque agridoce essencial ao prato escolha caseiro ou de qualidade
- Salsinha fresca picada: realça o frescor do prato use folhas verdes vibrantes
- Claras de ovo picadas: totalmente opcional mas traz leveza use claras cozidas firmes
- Maionese caseira cremosa e com sabor leve: prefira fazer em casa para garantir frescor
- Suco de limão: use limão tahiti fresco para adicionar brilho e acidez
- Sal: refine na hora de ajustar para valorizar todos os ingredientes
Modo de preparo detalhado
- Cozinhando as batatas:
- Corte as batatas grandes em pedaços médios e leve para cozinhar em água abundante com sal até estarem macias mas não desmanchando escorra bem e aguarde esfriar completamente para poder descascar facilmente e cortar em rodelas firmes
- Misturando os ingredientes coloridos:
- Em uma tigela grande junte as batatas já frias e fatiadas com as uvas passas milho verde ervilha tomates-cereja cortados ao meio cebola roxa azeitonas picadas picles de pepino salsinha e claras de ovo mexa com cuidado para não quebrar as batatas isso garante uma salada bonita e colorida
- Finalizando com a maionese:
- Acrescente a maionese caseira aos poucos misturando sempre em movimentos delicados até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos pelo creme e a cor se manter vibrante
- Ajustando temperos:
- Experimente e vá adicionando sal aos poucos até atingir seu gosto finalize esprema suco de limão por cima mexa mais uma vez e leve sua salada pronta coberta à geladeira
- Servindo geladinha:
- Deixe por no mínimo duas horas na geladeira antes de servir assim ela firma o sabor e fica irresistível bem fria e cremosa perfeita para acompanhar carnes assadas grelhados ou estar no centro da mesa em festas

Como armazenar a salada
Guarde sempre na geladeira em pote fechado ela se mantém perfeita por até três dias Evite congelar para não prejudicar a textura da batata e o frescor dos vegetais Se sobrar monte sanduíches incríveis ou recheie pães franceses para um almoço rápido
Substituições que salvam
Pode trocar a batata por mandioquinha para uma versão ainda mais adocicada O milho fresco também entra no lugar do enlatado e alho-poró picadinho substitui a cebola roxa se preferir Para uma opção vegana use maionese sem ovos e não acrescente as claras de ovo cozidas
Dicas para servir
Monte a salada já em uma travessa bonita finalize com tomatinhos ervas frescas e azeitonas extras para decoração Sirva acompanhando carnes assadas peixes grelhados ou como prato principal de brunchs festivos

Contexto cultural desta salada
A salada de batatas com maionese é presença marcante nas festas brasileiras principalmente no Natal Réveillon e Páscoa Cada família tem um toque especial e ela se adapta facilmente aos ingredientes disponíveis É símbolo de fartura e celebração sendo sempre associada a momentos felizes e encontros longos
Perguntas Frequentes
- → Que tipo de batata é melhor para esta salada?
Prefira batatas firmes que não esfarelam após o cozimento, como a batata inglesa, para manter a textura.
- → Posso substituir a maionese caseira por industrializada?
Sim, pode usar maionese industrializada, mas a caseira proporciona sabor mais fresco e personalizado.
- → Esta salada deve ser servida quente ou fria?
Sirva gelada, após manter na geladeira por algumas horas para realçar sabores e garantir frescor.
- → As claras de ovo são indispensáveis?
As claras são opcionais e podem ser omitidas, mas agregam leveza e proteína ao prato.
- → Quais outros ingredientes combinam com essa salada?
Cenoura ralada, ervas frescas variadas ou cubos de maçã podem ser adicionados para diversificar o sabor.