Abóbora com frango e gorgonzola

Esta abóbora recheada com frango e gorgonzola se tornou o destaque dos meus jantares especiais, combinando o sabor adocicado da abóbora com a cremosidade do queijo e a suculência do frango.

Preparei esta receita pela primeira vez em um jantar de família e desde então virou tradição nos nossos encontros de domingo à noite. A combinação de sabores agrada tanto aos adultos quanto às crianças.

Ingredientes

• Abóbora cabotiá pequena de aproximadamente 1,3kg escolha uma com casca firme e sem manchas
• Filé de peito de frango 700g corte em cubos pequenos para absorver melhor os temperos
• Cebola média picada adiciona doçura e profundidade ao molho
• Dentes de alho picados essenciais para o sabor base do recheio
• Páprica picante dá um toque de calor que equilibra a doçura da abóbora
• Molho de tomate concentrado para dar corpo ao recheio
• Folha de louro libera óleos essenciais que perfumam o prato
• Ramos de alecrim acrescentam notas aromáticas e frescor
• Iogurte natural ou creme de leite para trazer cremosidade ao recheio
• Queijo muçarela para gratinar e dar aquele visual apetitoso
• Queijo gorgonzola pequenos pedaços trazem complexidade de sabor
• Azeite de oliva extra virgem para refogar os ingredientes
• Sal e pimenta preta a gosto para realçar todos os sabores

Passo a Passo

Preparando a Abóbora

Lave bem a abóbora e coloque em um prato com o talo para baixo. Leve ao microondas por 7 minutos iniciais. Vire a abóbora deixando o talo para cima e volte ao microondas por mais 7 a 10 minutos. Verifique a maciez pressionando com o polegar de vez em quando. Quando estiver macia retire do forno faça cortes para remover a tampa. Com uma colher retire todas as sementes. Tempere o interior com sal usando um pincel para espalhar bem. Reserve a abóbora. Pegue a tampa raspe a polpa coloque em um prato e amasse. Reserve para finalizar o molho do frango.

Preparando o Recheio de Frango

Corte o frango em cubos pequenos de aproximadamente 1,5cm e tempere com sal e pimenta. Aqueça bem uma frigideira larga adicione um fio de azeite e doure o frango em porções para não soltar água. Retire e reserve cada porção. Adicione mais um fio de azeite na mesma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho o frango dourado a páprica o molho de tomate o louro e o alecrim. Refogue até que os ingredientes comecem a aderir levemente ao fundo da panela. Adicione a água tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. Incorpore o iogurte ou creme de leite a abóbora amassada misture bem e desligue o fogo. Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.

Montagem e Finalização

Preencha metade do interior da abóbora com o recheio de frango. Espalhe por cima uma camada de queijo muçarela e pedaços de gorgonzola. Complete com o restante do frango até preencher toda a abóbora. Finalize com mais queijo muçarela e gorgonzola por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Salvar

O segredo desta receita está na combinação da doçura natural da abóbora com o queijo gorgonzola. Minha família sempre se surpreende com como esses sabores se complementam perfeitamente, criando uma experiência gastronômica memorável mesmo sendo um prato relativamente simples de preparar.

Dicas de Armazenamento

As sobras da abóbora recheada podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer basta levar ao microondas por alguns minutos ou ao forno convencional a 180°C por cerca de 15 minutos. Evite congelar pois os queijos podem mudar de textura após o descongelamento afetando a qualidade final do prato.

Substituições Possíveis

Se não encontrar abóbora cabotiá pode usar abóbora moranga ou japonesa adaptando o tempo de cozimento conforme o tamanho e tipo. O gorgonzola pode ser substituído por queijo azul ou mesmo por queijo de cabra para um sabor mais suave. Vegetarianos podem trocar o frango por cogumelos portobello ou mesmo por uma mistura de grãos como quinoa e lentilha.

Sugestões de Acompanhamento

Esta abóbora recheada fica perfeita acompanhada de uma salada verde com molho de limão para equilibrar a cremosidade do prato. Um vinho branco seco como Chardonnay ou um tinto leve como Pinot Noir harmonizam maravilhosamente com os sabores. Para um toque extra sirva com um pão rústico para aproveitar todo o molho cremoso.

Origem e Curiosidades

Este prato representa a fusão da culinária brasileira com influências italianas. A abóbora é um ingrediente nativo das Américas cultivado há milhares de anos pelos povos indígenas. Já o gorgonzola é um queijo italiano tradicionalmente produzido na região da Lombardia. Esta combinação simboliza a riqueza da nossa gastronomia miscigenada onde ingredientes de diferentes origens se encontram criando novas e deliciosas possibilidades.

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir a abóbora cabotiá por outro tipo?

Sim, você pode usar outros tipos de abóbora como a moranga ou japonesa, mas o tempo de cozimento pode variar. Escolha abóboras de tamanho médio com casca firme e ajuste o tempo de cozimento conforme a variedade escolhida.

→ É possível preparar esta abóbora sem usar micro-ondas?

Certamente! Você pode assar a abóbora no forno convencional a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos ou até que esteja macia. Corte a tampa antes de assar para facilitar a verificação do ponto.

→ Posso substituir o gorgonzola por outro queijo?

Sim, se não gostar do sabor intenso do gorgonzola, pode substituí-lo por queijos mais suaves como provolone, parmesão ou até mesmo requeijão cremoso para manter a cremosidade, mas com sabor menos pronunciado.

→ Quanto tempo este prato pode ser guardado na geladeira?

A abóbora recheada pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, recomenda-se usar o forno convencional a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos para manter a textura.

→ Posso preparar este prato com antecedência?

Sim! Você pode cozinhar a abóbora e preparar o recheio com até um dia de antecedência, guardando-os separadamente na geladeira. Na hora de servir, monte a abóbora com o recheio e os queijos e leve ao forno para finalizar.

→ Quais acompanhamentos combinam com esta abóbora recheada?

Este prato funciona muito bem acompanhado de uma salada verde fresca, arroz branco ou integral. Por ser bastante completo, com carboidratos, proteínas e gorduras, um acompanhamento leve como vegetais grelhados também é uma excelente opção.