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Esta abobrinha recheada com frango é uma refeição leve e saborosa perfeita para o almoço ou jantar durante a semana. Consegue ser nutritiva mas ao mesmo tempo deliciosa com sua combinação de vegetais frescos e proteína magra.
O primeiro contato que tive com esta receita foi durante uma fase de alimentação mais saudável. Desde então se tornou uma alternativa constante em casa quando quero uma refeição completa mas sem exageros.
Ingredientes
- Abobrinhas italianas escolha exemplares firmes e de tamanho médio para facilitar o recheio
- Azeite de oliva extravirgem garante sabor mais intenso e benefícios para saúde
- Cebola e alho formam a base aromática do recheio fundamentais para o sabor
- Pimentas de cheiro acrescentam um toque picante suave que complementa o frango
- Peito de frango desfiado fonte proteica magra ideal para quem busca refeição completa
- Sal e pimenta do reino temperos essenciais que realçam os sabores naturais dos ingredientes
- Queijo parmesão ralado a camada gratinada traz cremosidade e sabor extra ao prato
Instruções Passo a Passo
- Preparação inicial
- Lave cuidadosamente as abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento formando pequenos barquinhos. Este formato é perfeito para acomodar o recheio posteriormente.
- Cozimento das abobrinhas
- Coloque as metades em uma panela com água ou cozinhador a vapor por aproximadamente 10 minutos até que fiquem macias mas ainda firmes o suficiente para manter a forma. O ponto ideal é quando a abobrinha cede levemente à pressão de um garfo.
- Preparo da cavidade
- Com cuidado retire a polpa e as sementes das abobrinhas utilizando uma colher. Reserve tanto as cascas cozidas quanto a polpa que será incorporada ao recheio para não desperdiçar nenhum nutriente.
- Preparo do recheio
- Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho e as pimentas continuando o refogado por mais 2 minutos para liberar os aromas.
- Finalização do recheio
- Incorpore o frango desfiado e a polpa reservada das abobrinhas à mistura refogada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem perfeitamente.
- Montagem
- Distribua as cascas das abobrinhas em uma assadeira e preencha cada metade generosamente com o recheio de frango preparado. É importante compactar levemente o recheio para que fique bem acomodado.
- Finalização e assado
- Polvilhe o queijo parmesão ralado uniformemente sobre cada abobrinha recheada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e adquira uma coloração dourada apetitosa.
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Esta receita me conquistou especialmente pelo aproveitamento integral da abobrinha. Lembro de como minha família se surpreendeu com o sabor ao experimentar pela primeira vez pensando que não seria tão saborosa quanto os pratos mais tradicionais.
Como Armazenar
As abobrinhas recheadas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para melhor conservação recomendo esperar esfriar completamente antes de armazenar. No momento de reaquecer prefira utilizar o forno convencional por cerca de 10 minutos a 180°C para manter a textura crocante do queijo.
Variações da Receita
Esta receita é extremamente versátil. Você pode substituir o frango por carne moída tofu ou grãos como quinoa para uma versão vegetariana. Os temperos também podem variar de acordo com seu gosto pessoal acrescentando ervas frescas como manjericão e tomilho ou especiarias como curry e cominho para um toque diferente.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva as abobrinhas recheadas com uma salada verde fresca para uma refeição leve e equilibrada. Também combinam perfeitamente com arroz integral ou um purê de batatas para uma refeição mais substancial. Para ocasiões especiais adicione um molho de tomate caseiro na base da assadeira antes de gratinar para um toque extra de sabor.
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Perguntas Frequentes
- → Posso preparar a abobrinha recheada com antecedência?
Sim, você pode preparar o recheio e montar as abobrinhas com antecedência, guardando na geladeira por até 24 horas. Na hora de servir, basta levar ao forno para gratinar o queijo.
- → Qual é a melhor forma de escolher as abobrinhas italianas?
Escolha abobrinhas firmes, com casca brilhante e sem manchas ou partes moles. As de tamanho médio são ideais para este preparo, pois têm espaço suficiente para o recheio.
- → Posso substituir o frango por outro tipo de proteína?
Sim, você pode substituir o frango por carne moída, atum, sardinha ou até mesmo uma versão vegetariana com proteína de soja texturizada ou legumes refogados.
- → Como deixar a abobrinha mais sequinha e não aguada?
Após cozinhar as abobrinhas no vapor, deixe-as esfriar um pouco e pressione levemente com papel toalha para remover o excesso de umidade. Isso evitará que o prato fique aguado durante o assamento.
- → Qual queijo posso usar como alternativa ao parmesão?
Você pode substituir o parmesão por queijo mussarela, provolone, meia cura ou qualquer queijo que derreta bem. Cada opção dará um sabor diferente ao prato final.
- → Qual a temperatura ideal do forno para gratinar?
A temperatura ideal é 180°C, pois permite que o queijo derreta e doure sem queimar. O tempo aproximado é de 15 a 20 minutos, dependendo do seu forno.