Almôndegas frango gengibre forno

Estas almôndegas de frango com gengibre são perfeitas quando quero um prato leve cheio de sabor cítrico e fresco Elas são rápidas de preparar ótimas para quem busca uma opção mais saudável e fazem sucesso aqui em casa seja como petisco num jantar descontraído ou como prato principal ao lado de uma salada vibrante

Eu sempre faço essas almôndegas nos almoços de domingo Elas trazem um aroma especial para a cozinha e são sempre as primeiras a sumir da mesa Desde a primeira vez virou tradição repetir o preparo

Ingredientes

• Peito de frango moído: o corte tem pouca gordura escolha frango fresco para o melhor sabor
• Farinha de rosca: ajuda a dar liga às almôndegas prefira uma de granulação fina
• Molho de soja: traz um toque salgado e umami procure um de boa qualidade para não ficar muito salgado
• Amido de milho: deixa as almôndegas mais macias e suculentas verifique se está bem seco
• Salsinha fresca: traz frescor escolha maços verdes e sem folhas amareladas
• Lemon grass picado: ingrediente opcional traz perfume cítrico só use se estiver bem fresco
• Gengibre fresco finamente picado: essencial para o sabor escolha raízes firmes e sem manchas
• Alho picado: realça o sabor essa base nunca pode faltar
• Sal e pimenta moída na hora: ajuste ao seu paladar
• Folhas de alface pequenas para servir: veja se estão crocantes e limpas
• Cebolinha em fatias finas: finaliza o prato com sabor e cor
• Limão cortado em fatias para regar: procure limão suculento
• Azeite de oliva: para untar a assadeira e refogar aposte em azeite extra virgem
• Azeite de oliva extra: apenas para finalizar

Instruções passo a passo

Preparo do forno e da assadeira:

Preaqueça o forno a temperatura média e unte uma forma com azeite de oliva para evitar que as almôndegas grudem durante o cozimento garantindo uma superfície dourada e crocante

Moagem do frango:

Se não comprou o frango já moído passe o peito de frango limpo no processador de alimentos até obter uma textura homogênea assim a liga das almôndegas fica perfeita e macia

Mistura dos ingredientes:

Em uma tigela grande adicione o frango moído a farinha de rosca o molho de soja o amido de milho a salsinha o lemon grass se for usar o gengibre e o alho misture tudo com as mãos até formar uma massa uniforme sem excesso de manipulação para não endurecer

Tempero:

Acrescente sal e pimenta moída a gosto mexendo suavemente para que os temperos se espalhem por toda a mistura

Modelagem das almôndegas:

Com as mãos levemente untadas modele bolinhas pequenas cerca de dois centímetros de diâmetro aperte bem para não desmanchar durante o cozimento

Selar as almôndegas na frigideira:

Aqueça uma frigideira grande e adicione azeite de oliva coloque as almôndegas aos poucos e refogue em fogo médio virando sempre até que fiquem douradas de todos os lados esse passo realça o sabor e cria uma casquinha deliciosa

Finalização no forno:

Transfira as almôndegas já seladas para a forma untada leve ao forno por cerca de cinco minutos para terminar o cozimento por dentro sem perder a suculência

Montagem e finalização:

Organize as almôndegas em uma travessa arrume ao lado as folhas de alface espalhe cebolinha e distribua as fatias de limão regue com um fio de azeite se desejar

Serviço:

Para comer basta colocar uma almôndega sobre uma folha de alface espremer limão em cima e enrolar com as mãos fica prático e irresistível

Salvar

O toque de gengibre sempre faz a diferença neste prato gosto do aroma que se espalha pela casa e da combinação com limão essa mistura me lembra muito dos almoços de família onde cada um monta a própria porção e se diverte experimentando

Dicas para armazenar

As almôndegas podem ser mantidas na geladeira por até três dias armazenadas em pote bem vedado Se preferir congele já cozidas porcionando em sacos próprios para freezer Reaqueça direto no forno para manter a textura Na hora de levar à mesa esprema limão fresco só na hora para realçar o sabor e evitar que a carne fique ácida durante o armazenamento

Substituições de ingredientes

Caso não encontre lemon grass use apenas salsinha e um toque extra de gengibre para garantir frescor Se não tiver farinha de rosca pode trocar por aveia em flocos finos que também ajuda a dar liga Para versões sem glúten substitua a farinha de rosca por farinha de arroz mantendo a leveza

Sugestões de acompanhamento

Essas almôndegas ficam ótimas com saladas frescas de folhas verdes Também harmonizam muito bem com arroz oriental de jasmim ou um purê de legumes leves Se for servir como aperitivo coloque palitos e disponha em tábuas junto com molhos leves à base de iogurte ou limão

Contexto cultural

A mistura de gengibre frango e ervas frescas tem muita inspiração nas cozinhas asiáticas mas com toques de brasilidade ao usar salsinha e alface A almôndega é tradicional em várias culturas aqui a ideia é deixar o prato mais leve e aromático aproveitando técnicas simples Sempre serve como solução prática para festas de família e encontros informais onde cada um pode montar sua própria porção ao gosto

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o gengibre fresco por em pó?

O gengibre fresco confere mais sabor e aroma, mas pode usar em pó ajustando a quantidade.

→ O lemon grass é realmente necessário?

O lemon grass é opcional, mas adiciona aroma cítrico interessante. Pode omitir se não tiver.

→ As almôndegas podem ser fritas em vez de assadas?

Sim, é possível fritar para um resultado mais crocante, mas assar deixa o preparo mais leve.

→ Qual o melhor acompanhamento?

Servir com folhas de alface, fatias de limão e cebolinha realça o sabor e a apresentação.

→ Posso congelar as almôndegas prontas?

Sim, basta esperar esfriar e armazenar em recipiente fechado no freezer por até 2 meses.