Asinhas de frango mel alho

Estas asinhas de frango caramelizadas em molho de mel e alho encantam tanto em reuniões de família como em um jantar casual. O contraste entre a pele crocante, o toque cítrico do limão e o molho brilhante transforma um corte simples de frango em uma experiência cheia de sabor. Quando preciso de um petisco para impressionar, esta receita nunca falha.

A primeira vez que preparei estas asinhas foi em um almoço para amigos que não paravam de elogiar o sabor agridoce do molho. Desde então virou tradição aqui sempre que bate aquela vontade de comer algo especial sem muito trabalho.

Ingredientes

• Meio da asa de frango: escolha cortes frescos para textura macia
• Suco de limão: de limões firmes e aromáticos realça a marinada
• Pimenta preta moída na hora: traz aroma e sabor mais vibrantes
• Sal: use com cuidado para não sobrepor os outros sabores
• Água: filtro ou mineral ajuda a dissolver e integrar o molho
• Mel: opte pelo mais floral ou suave que encontrar ajuda na caramelização
• Açúcar mascavo: preferencialmente úmido aprofunda o sabor
• Molho de soja: escolha o tradicional sem adição de glutamato para umami equilibrado
• Alho: descasque no dia para garantir aroma fresco
• Manteiga de boa qualidade: entrega brilho e suavidade ao molho
• Cebolinha fresca picada: acrescenta cor e aroma final essenciais

Instruções passo a passo

Temperando o Frango:

Tempere o meio da asa com sal pimenta moída na hora e suco de limão massageando bem para distribuir os temperos em toda a carne

Preparando para Assar:

Use uma grade sobre uma forma se possível caso não tenha cubra a forma com papel manteiga

Organizando as Asas:

Disponha as asinhas sem sobrepor para garantir que assem de maneira uniforme permitindo que fiquem crocantes por igual

Assando:

Pré-aqueça o forno a 250 graus Certifique-se de que está bem quente antes de colocar o frango asse as asinhas por cerca de cinquenta minutos virando na metade do tempo para dourar ambos os lados

Finalizando a Crocância:

Se o seu forno possui grill acione por alguns minutos ao final para uma textura extra crocante

Mantendo a Suculência:

Se usar grade adicione um pouco de água à forma de baixo para evitar que a gordura queime demais e afete o sabor

Preparando o Molho:

Aqueça uma panela grande e junte a água mel açúcar mascavo shoyu e alho Puxe ao fogo mexendo aos poucos Quando ferver baixe o fogo e deixe reduzir por mais cinco minutos até encorpar e virar uma calda fina

Ajustando o Sabor:

Prove o molho Corrija o sal adicione pimenta preta e misture a manteiga até derreter completamente Esse toque deixa o molho brilhante e sedoso

Envolvendo as Asinhas:

Transfira as asinhas ainda quentes direto do forno para dentro da panela Misture bem para que todas se envolvam no molho de forma generosa

Servindo:

Arrume em um prato e finalize com cebolinha picada para aquele toque fresco e bonito Sirva imediatamente aproveitando enquanto ainda estão crocantes

Salvar

Gosto especialmente de usar mel suave porque combina com o alho sem roubar a cena Já aconteceu da família inteira comer direto com as mãos risadas garantidas à mesa As crianças sempre pedem mais pela cobertura brilhante que deixa tudo irresistível

Dicas para armazenar

Ao esfriar guarde as asinhas já cobertas com o molho em pote fechado na geladeira Consomem bem até dois dias depois Para manter a crocância aqueça no forno e não no micro-ondas Se quiser congelar só faça até assar e adicione o molho depois de reaquecer

Substituições de ingredientes

Se não encontrar açúcar mascavo pode usar açúcar demerara que também carameliza bem No lugar de cebolinha vale salsinha ou até um pouco de coentro para variar o aroma Para quem quiser uma versão ainda mais leve use mel claro ou até xarope de bordo

Sugestões para servir

Sirva acompanhadas de arroz branco ou batatas rústicas Para petisco basta um molho extra de limão ao lado Em encontros informais gosto de juntar com salada verde bem simples ou até com pão tipo baguete para aproveitar o molho

Contexto cultural

Asinhas de frango ganharam destaque em festas populares no Brasil sendo perfeitas para compartilhar O molho agridoce inspirado na fusão de receitas asiáticas e brasileiras garante aquela combinação de crocância com sabor envolvente Um prato democrático fácil de adaptar para diferentes paladares

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Como deixar as asinhas mais crocantes?

Asse em alta temperatura e use o grill nos minutos finais para um acabamento mais crocante.

→ Posso substituir o mel por outro ingrediente?

O mel pode ser trocado por melado ou até mesmo açúcar, mas o sabor ficará levemente diferente.

→ Qual o segredo do molho ficar brilhante?

Adicionar manteiga no final da preparação do molho garante brilho e textura aveludada.

→ Como evitar que as asinhas grudem na forma?

Utilize papel manteiga ou uma grade para assar, assim evita que o frango grude.

→ O molho deve ser colocado antes ou depois de assar?

As asinhas vão ao forno sem molho; o molho é adicionado somente após assar e dourar.