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Esta deliciosa receita de brigadeiro natalino com essência de morango traz um toque festivo para suas comemorações de final de ano, combinando o tradicional doce brasileiro com um sabor frutal que agrada a todos.
Minha família sempre espera ansiosamente por este brigadeiro nas festas de fim de ano. Comecei a fazêlo há cinco anos quando queria algo diferente para a ceia e desde então virou tradição em nossa casa.
Ingredientes
- Leite Condensado MOÇA 395g confere a doçura característica e textura cremosa ideal para brigadeiros de qualidade
- Creme de Leite NESTLÉ adiciona uma textura mais leve e macia ao brigadeiro tradicional
- Margarina contribui para o brilho e maciez da massa facilitando o preparo das bolinhas
- Essência de morango responsável pelo sabor frutal refrescante que combina perfeitamente com as festas de fim de ano
- Confeito vermelho ou açúcar para finalizar com visual natalino e textura crocante
Instruções Passo a Passo
- Preparação da base
- Coloque em uma panela o Leite Condensado MOÇA, o Creme de Leite NESTLÉ, a margarina e a essência de morango. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para garantir homogeneidade.
- Cozimento do brigadeiro
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente em movimentos circulares do fundo para cima. Continue mexendo sem parar por aproximadamente 10 a 15 minutos até que a massa comece a soltar do fundo da panela e você consiga ver o fundo quando passar a colher.
- Resfriamento da massa
- Retire a panela do fogo e transfira a massa para um prato untado com margarina. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Este processo pode levar cerca de 40 minutos a 1 hora e é essencial para conseguir modelar as bolinhas adequadamente.
- Modelagem dos brigadeiros
- Com as mãos levemente untadas com margarina para evitar que a massa grude faça pequenas porções e role entre as palmas das mãos formando bolinhas uniformes de aproximadamente 3 cm de diâmetro.
- Finalização festiva
- Passe cada bolinha no confeito vermelho ou açúcar cobrindo toda a superfície. Coloque cada brigadeiro em forminhas de papel decorativas para um visual ainda mais natalino.
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Você Precisa Saber
- O ponto ideal da massa é quando ela desgruda facilmente do fundo da panela
- Pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira
- Perfeito para presentear amigos e familiares em potinhos decorativos
Meu segredo especial para este brigadeiro é adicionar algumas gotas de corante vermelho comestível junto com a essência de morango para intensificar a cor natalina. Meus sobrinhos sempre ficam encantados com a cor vibrante e o sabor doce e frutado.
Conservação
O brigadeiro natalino pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Antes de servir deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos para ressaltar o sabor. Caso prefira congelar coloque os brigadeiros já enrolados em recipiente apropriado e mantenha no freezer por até três meses.
Variações Saborosas
Você pode substituir a essência de morango por essência de menta para um sabor ainda mais natalino. Outra opção é adicionar pedacinhos de chocolate branco à massa ainda quente para criar uma textura diferenciada. Para uma versão mais sofisticada experimente finalizar com um leve toque de canela em pó sobre os confeitos vermelhos.
Dicas de Apresentação
Sirva os brigadeiros em uma travessa decorada com folhas de hortelã frescas e alguns confeitos vermelhos espalhados para um visual ainda mais festivo. Outra opção é montar uma árvore de Natal comestível usando os brigadeiros como enfeites em um cone de isopor coberto com papel verde.
Curiosidade Cultural
O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro criado na década de 1940 durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. Ao longo dos anos ganhou diversas variações regionais e sazonais como esta versão natalina que une a tradição brasileira às festividades de fim de ano.
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Perguntas Frequentes
- → Quanto tempo dura o brigadeiro natalino de morango na geladeira?
O brigadeiro natalino de morango pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético. Para melhor conservação, mantenha as bolinhas em forminhas individuais e cubra bem o recipiente.
- → Posso substituir a essência de morango por outra?
Sim, você pode substituir a essência de morango por outras como baunilha, menta ou chocolate para criar variações do brigadeiro natalino. Ajuste a quantidade conforme a intensidade do sabor desejado.
- → Por que meu brigadeiro ficou muito mole?
O brigadeiro pode ficar mole quando não é cozido pelo tempo necessário. Certifique-se de mexer constantemente e só retirar do fogo quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela, formando um caminho quando você passa a colher.
- → Posso congelar os brigadeiros natalinos?
Sim, os brigadeiros podem ser congelados por até 3 meses. Congele-os já enrolados, mas antes de passar no confeito. Para consumir, descongele na geladeira e depois passe nos confeitos vermelhos.
- → Qual é o ponto ideal do brigadeiro natalino?
O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela e você consegue ver o fundo da panela quando passa a colher. Outro indicador é quando a massa não gruda mais nos dedos e é possível modelar as bolinhas facilmente.
- → Quais outros confeitos posso usar para decorar?
Além dos confeitos vermelhos, você pode usar granulado verde (para reforçar o tema natalino), coco ralado, chocolate branco ralado, ou até mesmo misturar confeitos coloridos para um visual mais festivo.