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Esta chocotorta argentina é um clássico que sempre conquista todos aqui em casa principalmente nas festas e datas especiais É uma sobremesa sem forno que combina camadas de biscoito embebido e um creme de doce de leite irresistível perfeita para quem adora doces sem complicação
A primeira vez que preparei esta chocotorta foi para um aniversário e virou tradição de família desde então todos pedem quando surge um motivo para comemorar
Ingredientes
- Biscoitos tipo Maizena ou Maria: são base da estrutura da torta então escolha os levemente crocantes e fresquinhos para uma textura perfeita
- Doce de leite: escolha um espesso e artesanal se possível para um sabor mais autêntico da receita argentina
- Creme de leite fresco ou nata: traz leveza e equilíbrio à doçura do doce de leite quanto mais fresco melhor
- Leite ou café para umedecer: experimente café forte para um gostinho diferente use leite integral para um sabor suave
- Chocolate ralado opcional para decorar: escolho chocolate meio amargo de boa qualidade pois realça o sabor do creme
Como fazer passo a passo
- Preparação do creme:
- Misture bem o doce de leite ao creme de leite fresco até obter um creme liso e uniforme Mexa com calma para garantir que não fique nenhum gruminho e a mistura fique bem aerada
- Umedecendo os biscoitos:
- Passe os biscoitos rapidamente no leite ou café cuidado para não deixá-los muito tempo para evitar que desmanchem O ideal é só uma leve umedecida para que mantenham a estrutura da torta
- Montando as camadas:
- Comece forrando o fundo de uma travessa com uma camada de biscoitos Em seguida espalhe uma camada generosa do creme por cima Continue alternando camadas de biscoito e creme até usar tudo Lembre sempre de terminar com creme na última camada
- Decorando com chocolate:
- Se desejar polvilhe chocolate ralado por cima da última camada do creme para um visual caprichado e um sabor mais marcante
- Resfriando para firmar:
- Leve a travessa à geladeira por pelo menos quatro horas É importante esse tempo para que a sobremesa ganhe consistência e os sabores se misturem bem
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Tenho um carinho especial pela cremosidade do doce de leite bem misturado ao creme de leite Uma vez minha avó me contou que esse creme era o segredo do sucesso da receita na nossa família e realmente sempre rende muitos elogios
Como armazenar
Guarde a chocotorta coberta na geladeira por até cinco dias Ela mantém a textura e o sabor de forma maravilhosa e até geladinha fica ótima no verão Para prazos mais longos pode cortar em porções embrulhar em filme plástico e levar ao congelador assim você tem uma sobremesa pronta em qualquer ocasião
Substituições de ingredientes
Se não encontrar biscoitos Maizena substitua por biscoitos Maria que cumprem papel semelhante Para o creme de leite fresco nata é uma boa alternativa ou até mesmo creme de leite pasteurizado que também funciona desde que seja bem espesso No lugar do leite pode usar café descafeinado para uma versão mais suave e o chocolate ralado pode ser trocado por lascas de chocolate branco para variar no visual
Sugestões de serviço
Sirva bem gelada direto da geladeira Corto fatias grandes pois todos sempre pedem repeteco Você pode acompanhar com uma colherada extra de doce de leite se quiser impressionar Para eventos faça em taças individuais que deixam a apresentação mais charmosa e prática
Contexto cultural da receita
A chocotorta nasceu na Argentina nos anos oitenta inspirada em sobremesas italianas como tiramisù mas com toque bem local usando doce de leite Ao longo dos anos virou símbolo das reuniões em família e festas infantis por ser simples de fazer e agradar todos os paladares Aqui no Brasil ganhou espaço porque é deliciosa e muito versátil para qualquer ocasião
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, apesar do clássico usar Maizena ou Maria, biscoitos amanteigados também funcionam bem na montagem.
- → É possível substituir o creme de leite fresco?
Sim, use nata ou creme de leite tradicional, mas dê preferência ao fresco para textura mais leve.
- → Quanto tempo preciso gelar antes de servir?
O ideal são pelo menos 4 horas, para que fique bem firme e os sabores se integrem completamente.
- → Preciso usar chocolate ralado na finalização?
Não é obrigatório, mas o chocolate rasgado traz aroma e visual especial à sobremesa.
- → Posso montar em porções individuais?
Sim, a montagem em taças ou potinhos individuais facilita na hora de servir e deixa o visual mais charmoso.