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Essa empadinha de Leite Moça tem sido o doce mais requisitado nas festas da minha família, combinando a crocância da massa com o sabor irresistível do doce de leite.
Descobri esta receita quando precisava preparar algo especial para o aniversário da minha filha. Desde então tornou-se um clássico em nossa casa, especialmente nos finais de semana.
Ingredientes
- Farinha de trigo de qualidade preferentemente peneirada para garantir uma massa mais leve
- Margarina sem sal em temperatura ambiente para melhor incorporação
- Gema fresca que dará cor e sabor à massa
- Açúcar refinado para equilibrar a doçura
- Leite Moça tradicional escolha a marca de sua preferência para o recheio cremoso
Passo a Passo das Instruções
- Preparando a massa
- Em uma tigela grande misture a margarina a gema o açúcar e trabalhe bem até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha aos poucos mexendo com as mãos até formar uma massa lisa que não grude nos dedos. Se necessário adicione um pouco mais de farinha.
- Moldando as empadinhas
- Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas de alumínio pressionando com os dedos para cobrir o fundo e as laterais uniformemente. Certifique-se de que a espessura seja regular em toda a forminha para garantir um cozimento homogêneo.
- Recheando e assando
- Encha cada forminha com o Leite Moça cuidando para não transbordar deixando cerca de 5mm da borda. Leve ao forno préaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio levemente caramelizado na superfície.
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Esta receita me lembra os domingos na casa da minha avó quando ela preparava doces para toda a família. O aroma de massa assando preenchia a casa e nos reunia todos na cozinha ansiosos para experimentar.
Como Armazenar
As empadinhas podem ser conservadas em temperatura ambiente por até 3 dias em recipiente hermético. Para maior durabilidade guarde na geladeira por até uma semana. Antes de servir aqueça levemente no forno para recuperar a crocância da massa.
Variações Deliciosas
Para uma versão ainda mais indulgente adicione coco ralado ao recheio de Leite Moça. Outra opção é incluir canela em pó na massa ou polvilhar sobre o recheio antes de assar. Para uma versão mais sofisticada experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao recheio.
Dicas para Servir
Estas empadinhas são perfeitas para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa após uma refeição leve. Decore com raspas de limão ou chocolate para uma apresentação mais elegante. Sirva ligeiramente mornas para destacar o contraste entre a massa crocante e o recheio cremoso.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga sem sal pode substituir a margarina na mesma proporção. A manteiga pode conferir um sabor ainda mais rico à massa da empadinha.
- → É possível adicionar outros ingredientes ao recheio?
Certamente! Você pode adicionar coco ralado, chocolate picado, nozes ou frutas secas ao Leite Moça para criar variações de sabor. Apenas certifique-se de que os ingredientes adicionais não contenham muito líquido.
- → Por quanto tempo as empadinhas de Leite Moça se conservam?
As empadinhas podem ser conservadas em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, mantenha na geladeira por até 1 semana, mas lembre-se que a massa pode perder um pouco da crocância.
- → Posso congelar as empadinhas de Leite Moça?
Sim, é possível congelar as empadinhas já assadas por até 2 meses. Para consumir, descongelue-as em temperatura ambiente e, se desejar, aqueça por alguns minutos em forno baixo para recuperar a crocância.
- → Como saber quando as empadinhas estão no ponto certo?
As empadinhas estarão prontas quando a massa estiver dourada nas bordas e o recheio de Leite Moça estiver levemente firme, mas ainda cremoso. Geralmente isso ocorre após os 40 minutos de forno, mas o tempo pode variar dependendo do seu forno.
- → Qual é o tamanho ideal das forminhas para estas empadinhas?
As forminhas de empadinha tradicionais, com 5-7 cm de diâmetro, são ideais para esta preparação. Forminhas muito grandes podem dificultar o cozimento uniforme do recheio.