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Este filé de frango com molho de mel e alho é uma opção rápida e saborosa para o jantar que combina a doçura do mel com o sabor marcante do alho, criando um prato irresistível em menos de 20 minutos.
Descobri esta receita quando precisava de um jantar rápido após um longo dia de trabalho. Desde então tornou-se um prato coringa lá em casa quando quero impressionar sem muito esforço.
Ingredientes
- Filés de frango escolha peças de tamanho uniforme para garantir cozimento homogêneo
- Mel use mel puro para obter o melhor sabor e textura no molho
- Dentes de alho picados quanto mais frescos melhor para um aroma intenso
- Molho de soja adiciona profundidade e sabor umami que equilibra a doçura do mel
- Azeite de oliva extra virgem proporciona o melhor sabor ao dourar o frango
- Sal e pimenta do reino tempere a gosto mas com moderação pois o molho de soja já é salgado
- Salsinha fresca para decorar opcional mas adiciona cor e frescor ao prato final
Instruções Passo a Passo
- Preparação inicial
- Tempere generosamente os filés de frango com sal e pimenta dos dois lados esfregando bem os temperos na carne. O tempero adequado antes de dourar é essencial para um frango saboroso em todas as camadas.
- Dourar o frango
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até que esteja bem quente mas não fumegante. Coloque os filés com cuidado e deixe dourar por 3 a 4 minutos de cada lado sem mexer muito para formar uma crosta dourada. Retire e reserve em um prato mantendo o calor residual da frigideira.
- Preparar a base do molho
- Na mesma frigideira adicione o alho picado e refogue por aproximadamente 1 minuto mexendo constantemente para não queimar. O alho deve ficar aromático e levemente dourado liberando seus óleos essenciais.
- Criar o molho
- Adicione o mel e o molho de soja à frigideira e misture bem raspando o fundo para incorporar os sabores caramelizados. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos em fogo médio baixo até o molho reduzir levemente e adquirir uma textura mais encorpada.
- Finalizar o prato
- Retorne os filés de frango à frigideira e vire-os delicadamente para cobrir todos os lados com o molho. Cozinhe por mais 2 minutos permitindo que o frango absorva os sabores e termine de cozinhar no molho. Se necessário adicione 1 a 2 colheres de água caso o molho esteja muito espesso.
- Servir
- Transfira os filés para pratos de servir regando com o molho restante. Se desejar polvilhe salsinha picada por cima para adicionar cor e um toque de frescor.
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O alho é meu ingrediente favorito nesta receita. Lembro-me da primeira vez que preparei este prato para meus pais. Meu pai que geralmente é crítico com novidades culinários pediu a receita no mesmo instante. É o poder transformador do alho dourado no mel que torna este molho tão especial.
Como Armazenar
As sobras deste frango com molho de mel e alho podem ser guardadas na geladeira por até três dias em um recipiente hermético. Para reaquecer basta colocar em uma frigideira em fogo baixo com algumas gotas de água para reativar o molho. Não recomendo congelar pois o mel pode alterar a textura quando descongelado.
Substituições Possíveis
Caso não tenha mel em casa você pode substituir por xarope de bordo ou açúcar mascavo dissolvido em um pouco de água quente. Para uma versão sem glúten troque o molho de soja tradicional por tamari. Se preferir uma opção mais picante adicione flocos de pimenta vermelha ou um toque de sriracha ao molho.
Sugestões de Acompanhamentos
Este frango harmoniza perfeitamente com arroz branco que absorve o delicioso molho. Também fica excelente com purê de batatas ou um mix de legumes assados. Para uma refeição completa sirva com uma salada verde fresca temperada com limão e azeite para equilibrar a doçura do prato principal.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim, é possível substituir o mel por xarope de bordo (maple syrup) ou açúcar mascavo para manter a textura caramelizada. Cada substituição trará um perfil de sabor ligeiramente diferente ao molho.
- → Como saber se o filé de frango está no ponto certo?
O filé de frango está pronto quando atinge uma temperatura interna de 74°C ou quando, ao cortar, apresenta cor branca uniforme sem partes rosadas. Visualmente, o frango bem cozido tem aparência opaca e não translúcida.
- → Posso preparar este prato com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e guardar na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, basta dourar os filés frescos e finalizar com o molho pré-preparado, aquecendo tudo junto por alguns minutos.
- → Qual é o acompanhamento ideal para este prato?
Este frango combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou massa, que absorvem bem o delicioso molho. Uma salada verde fresca ou legumes salteados também complementam o prato, equilibrando a doçura do molho.
- → Como evitar que o mel queime durante o preparo?
Para evitar que o mel queime, adicione-o apenas depois de refogar o alho e mantenha o fogo médio-baixo. Além disso, mexa constantemente o molho e adicione o molho de soja junto ao mel, o que ajuda a controlar a caramelização.
- → Posso congelar sobras deste frango com molho de mel e alho?
Sim, as sobras podem ser congeladas por até 2 meses em recipiente hermético. Para servir, descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se o molho estiver muito espesso.